Der Teig auf Bier erweist sich als flauschig und weich und außerdem ist er einfach zuzubereiten, so dass es sehr praktisch ist, ihn für die schnelle Zubereitung von Kuchen, Pizza, Blätterteig mit beliebiger Füllung und sogar süßen Keksen zu verwenden.
Bierteig für Torten oder Pizza
Zutaten:
- 2 EL. Leichtbier;
- 4 EL. Mehl;
- 3 Hühnereier;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 0,5 TL Salz.
Es ist unerwünscht, den Teig mit dunklem Bier zuzubereiten. Es hat einen ausgeprägten bitteren Nachgeschmack, der in Backwaren deutlich zu spüren ist.
Das Mehl in einen großen Behälter sieben, salzen, nach und nach das Bier einfüllen und alles gut vermischen. Mahlen Sie das Eigelb mit Pflanzenöl in einer separaten Schüssel, schlagen Sie das Eiweiß in einer dritten Schüssel zu Schaum und geben Sie beide flüssigen Mischungen zu der vorbereiteten Mehlmasse. Kneten Sie einen zähen, glatten Teig mit Ihren Händen oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Rollen Sie es zu einem Klumpen, bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie es 20 Minuten ruhen, dann machen Sie Kuchen oder Pizza mit beliebigen Belägen daraus.
Bier Blätterteig
Zutaten:
- 250 g Margarine oder Butter;
- 1 EL. Leichtbier;
- 3, 5 EL. Mehl;
- 0,5 TL Sprudel;
- 1, 5 TL Salz.
Margarine oder Butter mit einem Messer fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. 1 EL hinzufügen. trockene Mischung in gehackter Butter, gießen Sie Bier und rühren Sie schnell. Gießen Sie das restliche Mehl portionsweise ein und kneten Sie einen Plastikteig, der nicht an Ihren Händen klebt. Eine große Kugel daraus formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Küche nicht mehr als 25 ° C hat, bevor Sie mit Blätterteig arbeiten. Wenn es draußen heiß ist, kühle das Bier und friere das Öl im Gefrierschrank ein, und das sehr schnell.
Den Teig herausnehmen, auf einen bemehlten Tisch legen und zu einer 1,5 cm dicken Schicht ausrollen, möglichst rechteckig formen. Falten Sie das entstandene Blatt mehrmals, drehen Sie es um 90 Grad, rollen Sie es erneut aus, falten Sie es und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Verwenden Sie Blätterteig auf Bierbasis, um alles mit süßen oder herzhaften Füllungen zuzubereiten.
Bierteigrezept für süße Kekse
Zutaten:
- 100 g Butter;
- 3 EL. Bier;
- 3/4 Art.-Nr. Mehl;
- 3 EL. Sahara;
- 1/3 TL Salz.
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Kombinieren Sie es mit Bier und gesalzenem Mehl. Den Teig kneten, bis er wie Plastilin aussieht, dann in Plastikfolie einwickeln und 50 Minuten kühl stellen. 4-5 mm dünn ausrollen, mit Zucker bestreuen und erneut mit einem Nudelholz darüber gehen, um die Körner hineinzudrücken.
Die Kekse mit einem Messer oder speziellen Ausstechformen aus der Teigschicht ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backwaren im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in 10 Minuten backen.
