Fleischbrötchen werden aus jedem Fleisch zubereitet - Schwein, Kalb, Pute, Rind, Huhn, Kaninchen. Auch für die Füllung werden verschiedene Zutaten verwendet: Obst, Gemüse, Pilze, Käse, Eier und vieles mehr. Ein originelles Gericht aus Schweinebauch, Preiselbeeren und Schnaps wird zur Tischdekoration - der Höhepunkt der Kochkunst. Natürlich ist die Herstellung einer solchen Rolle mühsam, aber die saftige, appetitlich aussehende, zarte Rolle lohnt sich.
Es ist notwendig
- - 1,5 kg Schweinebrust;
- - 130 g getrocknete Preiselbeeren;
- - 50 ml Schnaps;
- - 6 Zweige Thymian;
- - Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Preiselbeeren in warmem Wasser abspülen, Brandy einfüllen, 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Das Fleisch auf dem Brett verteilen, in der Mitte entlang der Faser einen Einschnitt machen, der nicht 5 mm bis zum Boden reicht.
Schritt 3
Das Fleisch mit den Händen verteilen, rechts und links innerhalb der Schicht tiefe Schnitte machen, 5 mm vor jedem Rand.
Schritt 4
Das Fleisch wie ein Buch öffnen, das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Hammer schlagen - die Schichtdicke sollte nicht mehr als 1,5 cm betragen.
Schritt 5
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer einreiben, mit Thymian bestreuen.
Schritt 6
Die eingeweichten Preiselbeeren in einem Mixer zu einem groben Püree zerkleinern, das Fleisch in einer dünnen Schicht auflegen.
Schritt 7
Aufrollen, mit Küchengarn zusammenbinden, pfeffern, salzen, mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 8
Den Hackbraten im Ofen backen. 60 Minuten bei 180 Grad reichen aus. Gießen Sie das Brötchen gelegentlich mit Saft, der aus dem Fleisch kommt.
