Schweinerippchen fallen in die Kategorie des preiswerten, erschwinglichen Fleisches mit Knochen. Sie werden gebraten, gedünstet, im Ofen gebacken. Es ist ziemlich schwierig, mit diesem Gericht zu überraschen. Wenn es jedoch mit allen drei Methoden gekocht wird, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und einer einzigartigen Kombination aus Honigsüße und Essigsäure, ist das Gericht fantastisch würzig.
Es ist notwendig
- - 2kg. Schweinerippen;
- - 1 Ingwerwurzel;
- - 1 Chilischote;
- - 2 Teelöffel Sichuan-Pfeffer;
- - 8 Sternanissterne;
- - 6 Esslöffel Honig;
- - 200ml. Sojasauce;
- - 4 Esslöffel Reisessig;
- - 500ml. Hühnersuppe;
- - Olivenöl;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Bratpfanne mit hohem Rand;
- - Küchenzange.
Anleitung
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.
Schritt 2
Die Schweinerippchen mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich einreiben. Es wird empfohlen, das Rippenband in einzelne Stücke zu schneiden. Dies macht die Rippchen einfacher zu kochen und einfacher zu essen.
Schritt 3
Die Herdplatte anzünden und den Bräter zum Erhitzen stellen. Das Backblech sollte hohe Kanten haben. Ist diese nicht zur Hand, dann verwenden Sie eine tiefe Pfanne, die auch zum Backen gedacht ist. Etwas Olivenöl auf ein Backblech (Pfanne) geben.
Schritt 4
Stellen Sie sicher, dass das Backblech (Pfanne) heiß genug ist und beginnen Sie, die Schweinerippchen für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite zu bräunen. Verwenden Sie zum Wenden eine Kochzange. Während die Rippchen garen, den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und auf die Rippchen legen. Je dünner der Ingwer geschnitten wird, desto aromatischer wird das Gericht.
Schritt 5
Die Chilischoten in kleine Stücke schneiden und zu den Rippen geben. Den Sichuanpfeffer dazugeben, dort Sternanis hinzugeben und den Honig über die Rippen gießen. Weiter kochen, bis der Honig zu karamellisieren beginnt.
Schritt 6
Gießen Sie Sojasauce, Reisessig und Hühnerbrühe hinzu. Alles zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Ein Backblech (Pfanne) für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, dann die Rippchen umdrehen und weitere 30 Minuten backen.
Schritt 8
Nehmen Sie das Backblech (Pfanne) aus dem Ofen, stellen Sie es wieder auf das Feuer und erhitzen Sie die Marinade 5-8 Minuten lang gründlich, bis sie dick genug ist.
Schritt 9
Die Rippchen auf einen Teller legen und servieren.
