Schweinerippchen sind Fleischstücke am Knochen mit einer dicken Fettschicht, die das Schweinefleisch nicht nur saftig bleiben lässt, sondern auch verschiedene Aromen dankbar aufnimmt. Marinade ist eine großartige Möglichkeit, diesen Rippchen mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen einen atemberaubenden Geschmack zu verleihen. Es gibt viele Variationen der klassischen Schweinerippchen-Marinade ebenso wie exotische Rezepte.
Es ist notwendig
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- Klassische BBQ-Marinade:
- ¾ ein Glas Wasser;
- 250 g Tomatensauce;
- ¼ Gläser 9% Essig;
- ¾ Tassen brauner Zucker;
- ¾ Tassen trockener Senf;
- ¾ Tassen gehackter Knoblauch
- 1 kg Schweinerippchen
- Hawaiianische Schweinerippchen:
- 1 kg Schweinerippchen;
- ½ Tasse Sojasauce;
- ¾ Tassen brauner Zucker;
- ½ Glas Kochwein;
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe;
- ein Stück frische Ingwerwurzel 5 cm lang;
- ¾ Gläser Ketchup.
- "Orange" Rippchen:
- 1 kg Schweinerippchen;
- ¼ ein Glas frischer Orangensaft;
- ¼ ein Glas Sojasauce;
- ¼ Tassen brauner Zucker;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel.
- Fruchtmarinade:
- 1 kg Schweinerippchen;
- ¼ Tassen Ananassaft;
- ¼ Tassen Mangosaft;
- ¼ Tassen Limettensaft;
- ¼ Teelöffel Limettenschale;
- 1 Esslöffel Honig
- ein Stück frische Ingwerwurzel 5 cm lang;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.
- Karibische Marinade:
- 1 kg Schweinerippchen;
- 1 schottischer Chili;
- Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss;
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Glas Ananassaft
- 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Klassische BBQ-Marinade
In einem Topf die Tomatensauce mit Wasser und Essig mischen, Zucker, Senf und Knoblauch hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Abkühlen lassen. Die Schweinerippchen in einen Behälter oder eine Glasschüssel geben, die Marinade übergießen, sodass jede Rippe von allen Seiten bedeckt ist. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. 2-4 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Hawaiianische Schweinerippchen
Ingwerwurzel schälen und reiben, Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse geben. In einer Plastik- oder Glasschüssel Ketchup mit Wein und Sojaessig vermischen, Zucker, Ingwer, Salz und Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren. Die Schweinerippchen hinzufügen, die Marinade erneut umrühren, sodass jede Rippe bedeckt ist. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. 2-4 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
"Orange" Rippchen
Gießen Sie frisch gepressten Orangensaft in einen Reißverschlussbeutel, fügen Sie Sojasauce, Kreuzkümmel und Zucker hinzu. Legen Sie die Rippen ein, schließen Sie den Reißverschluss und schütteln Sie den Beutel gut. 4-6 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Fruchtmarinade
Ananas, Mango und Limettensaft verrühren. Einen Löffel Honig über Dampf erhitzen und in den Saft gießen. Ingwerwurzel schälen und reiben, Schale und Pflanzenöl hinzufügen. Die Schweinerippchen in die Marinade legen, den Marinadenbehälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden kühl stellen.
Schritt 5
Karibische Marinade
Peperoni von Samen und Trennwänden schälen. Verwenden Sie beim Schneiden von Paprika Handschuhe. Paprika in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls hacken. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Um mehr Saft daraus zu bekommen, halten Sie die Frucht 10-20 Sekunden in der Mikrowelle. Wenn Sie dickflüssigen Honig haben, erhitzen Sie ihn zu einer flüssigen Konsistenz. Gießen Sie Honig, Zitronensaft, Gewürze, Frühlingszwiebeln und Paprika in einen Behälter mit Ananassaft. Nehmen Sie die Rippen, ohne die Handschuhe auszuziehen, und reiben Sie sie mit Marinade ein. In einen Behälter geben. Deckel schließen, kühl stellen und 6 bis 12 Stunden marinieren.
