Kleine Zitronentörtchen sehen auf dem Tisch toll aus. Sie können das Rezept vereinfachen, indem Sie Törtchen aus fertig gekauftem Mürbeteig herstellen, das Wichtigste ist, die Füllung richtig vorzubereiten.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 200 ml Wasser;
- - 200 g Mehl;
- - 180 g Zucker;
- - 160 g Butter;
- - 50 g Mandelmehl;
- - 4 Zitronen;
- - 1 Ei;
- - Schale von 1 Zitrone;
- - 2 EL. Löffel Honig, Stärke;
- - 4 Eigelb;
- - 1 TL Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Gesiebtes Mehl, 60 g Zucker, Mandelmehl und Salz mischen. 100 g weiche Butter dazugeben, mit den Fingern verrühren. Sie erhalten eine krümelige Masse in Klumpen. Ein Ei unterschlagen, Teig kneten, zu einer Kugel formen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, das geht sogar über Nacht.
Schritt 2
Den fertigen Teig in Stücke teilen, kleine Kugeln ausrollen und dann zu flachen, gleichmäßigen Kreisen rollen. Die Teigkreise in kleine mit Backpapier ausgelegte Förmchen geben, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Zitronencreme herstellen. Stärke mit 120 g Zucker und Vanille in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Wasser, Saft von vier Zitronen und Honig in einer Schüssel verrühren. Diese Flüssigkeit in den Topf zu dem Zucker und der Stärke geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie dicker sind. Topf vom Herd nehmen, 60 g Butter, Eigelb und Zitronenschale dazugeben. Rühren und abkühlen.
Schritt 4
Gießen Sie die fertige Zitronencreme in Formen mit Teigstücken und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dann für 15 Minuten in den Ofen geben. Sie können fertige Zitronentörtchen mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren. Gekühlt servieren.
