Im Herbst, wenn eine große Ernte von Zucchini geerntet wird, lohnt es sich, sich und Ihre Lieben mit leckeren und gesunden Gerichten aus diesem Produkt zu verwöhnen. Zucchini-Käse-Pfannkuchen sind perfekt für Frühstück, Mittagessen oder einen leichten Snack.
Zutaten für die Herstellung von Kürbispfannkuchen:
- 1 Zucchini (nicht sehr jung, aber nicht zu hart);
- 1 rohes Ei;
- 50-60 Gramm Gouda oder holländischer Käse;
- Knoblauch nach Geschmack (Sie können ihn weglassen);
- etwas Pfeffer und Salz;
- gehackte Grüns Ihrer Wahl.
Zucchini-Pfannkuchen mit Käse kochen:
1. Reife Zucchini unter fließendem Wasser abspülen und die Schale dünn abschneiden.
2. Dann die Zucchini in 4 oder 6 Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
3. Geschälte und zubereitete Zucchini-Stücke auf einer groben Reibe reiben und ggf. den Saft auspressen.
4. Fügen Sie der Kürbismasse ein rohes Ei, Pfeffer und Salz hinzu. Eine Knoblauchzehe wird nach Belieben hinzugefügt.
5. Masse mischen und den Käse auf einer feinen Reibe hineinreiben, nochmals gut mischen. Gehacktes Grün kann direkt in die Kürbismasse gegeben oder beim Servieren verwendet werden. Sie können auch etwas Mehl hinzufügen, wenn sich herausstellt, dass die Masse dünn ist.
6. Eine gefettete Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel darauf legen.
7. Jeder Zucchini-Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten gut gebräunt sein und auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller gelegt werden. Die Serviette nimmt überschüssiges Öl auf und kann später entfernt werden.
8. Zucchini-Pfannkuchen können mit Kräutern bestreut und mit Sauerrahm oder darauf basierenden Saucen serviert werden.
