Frische und kalorienarme Zucchini eignen sich sehr gut für die Zubereitung leichter Sommeraufläufe. Um das Gericht sättigender zu machen, würzen Sie die Zucchini mit Käse - das verleiht zartem Gemüse eine zusätzliche Geschmacksnuance und bildet eine goldene, appetitliche Kruste auf der Oberfläche des Auflaufs.
Es ist notwendig
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- Zucchini Auflauf:
- 8 junge Zucchini in verschiedenen Farben;
- 100 g Mozzarella;
- 4 Tomaten;
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Petersilie und Basilikum.
- Gebackene Zucchini mit Gemüse:
- 2 junge Zucchini;
- 1 junge Aubergine;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Tomaten;
- trockenes Oreganogrün;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 100 g würziger Käse;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie zum Kochen kräftige junge Zucchini mit dünner Haut. Kaufen Sie helles, dunkelgrünes und gelbes Gemüse, sie unterscheiden sich nicht im Geschmack, aber in einer Form gelegt, werden sie sehr schön aussehen.
Schritt 2
Zucchini waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden und auf dem vorgeheizten Grill ca. 4 Minuten grillen. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie Gemüse in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln erhitztem Öl sautieren. Geben Sie nicht zu viel Fett hinzu – die Zucchini wird es sehr schnell aufnehmen.
Schritt 3
Stark fleischige Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut von ihnen entfernen. Gemüse in Kreise schneiden, Kerne entfernen. Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Plastikfolien, hacken Sie das Basilikum und das Petersiliengrün.
Schritt 4
Ordnen Sie den Kürbis in einer feuerfesten Form in gleichmäßigen Reihen an, so dass ein Kunststoff in Form von Schuppen über dem anderen liegt. Alternative Farben - dadurch sieht das Gericht eleganter aus. Verteilen Sie die Tomaten- und Mozzarella-Plastik gleichmäßig zwischen den Zucchini-Scheiben. Die Oberseite des Auflaufs mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 5
2 Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und mit Olivenöl mischen. Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Diese Sauce über die Zucchini gießen. Die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und 15-20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Käse gebräunt ist. Servieren Sie Zucchini mit frischem Weißbrot als leichte Hauptspeise oder als herzhafte Beilage zu Fleisch.
Schritt 6
Auch junge Zucchini gefüllt mit Gemüse lassen sich ganz einfach backen. Der Länge nach aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Messer auswählen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die geschälten und kernlosen Tomaten und jungen Auberginen. Knoblauch hacken. Gemüse in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und 5-7 Minuten braten. Mit Salz würzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und trockenem Oregano bestreuen.
Schritt 7
Die Zucchinihälften in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen 7-10 Minuten backen. Nehmen Sie das Backblech heraus, geben Sie die Gemüsemischung in die Zucchini-Boote. Den geriebenen heißen Käse auf die Form streuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Einige Minuten vor dem Garen den Grill einschalten, um den Käse zu bräunen.
