Wachtelfleisch ist ein diätetisches Produkt mit einem delikaten Geschmack. In Bezug auf die Nährwerteigenschaften übertrifft es Kaninchen- und Hühnerfleisch. Um die Garzeit zu verkürzen, versuchen Sie, die Wachteln im Ofen zu backen.
Kaufen Sie ein Qualitätsprodukt zum Kochen. Achten Sie bei der Auswahl auf den Geruch, die Kadaver sollten nicht unangenehm riechen. Drücken Sie mit dem Finger auf das Fleisch, es sollte elastisch sein und das gebildete Loch an dieser Stelle verschwindet schnell. Um mit Kartoffeln gebackene Wachteln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Wachteln - 4 Schlachtkörper;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- 0, 5 EL. Wasser oder Brühe;
- Pfeffer, Salz, Pflanze. Öl nach Geschmack.
Wachtelkadaver waschen, trocknen. Salz und Pfeffer mischen, außen und innen mit Wachtelmischung einreiben. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Kartoffelscheiben und Zwiebelringe darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Wachteln auslegen, Olivenöl darübergießen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Geschirr mit Kartoffeln und Wachteln 35-40 Minuten einlegen. Beim Garvorgang muss der Kadaver umgedreht werden, damit sich auf beiden Seiten eine goldene Kruste bildet.
Wässern Sie die Wachteln während des Garens von Zeit zu Zeit mit dem entstandenen Saft.
Machen Sie im Speck gebackene Wachteln. Produkte:
- Kadaver von Wachteln;
- Speck;
- Knoblauch;
- ablassen. Butter;
- Rosmarin;
- Koriander;
- Salz Pfeffer.
Die Wachtelkadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Weiche Butter mit gehacktem Knoblauch und Kräutern mischen. Je 1 TL in den Bauch geben. Ölmischung. Beine und Flügel mit Kochgarn zusammenbinden, die Kadaver mit Speck umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Das Gericht in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang garen.
Entfernen Sie alle Küchenfäden vor dem Servieren.
Im Ärmel gebackene Wachteln sind saftiger.
Produkte:
- Wachtelkadaver;
- rast. Butter;
- roter und schwarzer Pfeffer;
- Zitronensaft;
- Salz.
Wachteln abspülen und trocken tupfen. Die Brüste aufschneiden und die Kadaver auf die gleiche Weise wie beim Tabakhähnchen auffalten. Pflanzenöl mit Salz, Gewürzen, Zitronensaft mischen. Die Wachteln mit Marinade bestreichen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann in eine Brathülse legen, 2-3 EL einfüllen. Wasser, in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für 50 Minuten geben.
15 Minuten vor Garende die Wachteln herausnehmen, die Ärmel abschneiden und wieder in den Ofen schieben. Auf den Kadavern bildet sich eine rötliche Kruste. Die fertigen Wachteln auf eine Schüssel legen, mit gehacktem Gemüse und Kräutern garnieren.
Bereiten Sie ein exquisites Gericht zu - mit Trauben gebackene Wachteln.
Produkte:
- Wachtelkadaver - 6 Stk.;
- Trauben (weiß oder rot) - eine kleine Traube;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Olivenöl;
- Rosmarin;
- gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Bereiten Sie die Kadaver vor: waschen und trocknen Sie sie. Binden Sie die Beine mit Fäden zusammen, reiben Sie die Wachteln mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Die Trauben halbieren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Weintrauben auf den Boden und Wachteln darauf legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit getrocknetem Rosmarin bestreuen. Wenn gewünscht, können Sie Hühnerbrühe auf die Kadaver gießen. Das Gericht in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis es weich ist. Die Kadaver etwas abkühlen lassen, die Fäden entfernen, die Wachteln auf eine Schüssel legen, den Fleischsaft aufgießen und mit Zitronenscheiben garnieren.
