Kalorienarme, leichte kalte Suppe mit Gemüsebrühe und Kefir. Es wird aus frischem Gemüse mit Bärlauch und Kräutern zubereitet. Eine Portion dieser Suppe enthält viele Vitamine - eine ideale Mittagsoption für einen heißen Sommertag.
Es ist notwendig
- Für drei Portionen:
- - 300 ml Gemüsebrühe und Kefir;
- - 3 Eier;
- - ein Bund Bärlauch, Dill, Koriander;
- - Stangensellerie;
- - 6 Radieschen;
- - 6 Kirschtomaten;
- - 1 Gurke;
- - eine halbe Paprika;
- - Fenchel, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Den Rettich in dünne Scheiben schneiden. Paprika aus den Kernen schälen, in dünne Scheiben schneiden - wir brauchen nur die Hälfte der Paprika. Eine frische Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Selleriestange und die Hälfte des Fenchels in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander hacken. Bärlauch ebenfalls schneiden, Kirschtomaten in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten, Pfeffer und Salz nach Geschmack mischen.
Schritt 3
Kochen Sie hartgekochte Eier, schälen Sie sie, schneiden Sie jedes Ei in sechs Teile.
Schritt 4
Dressing vorbereiten: Kefir mit Gemüsebrühe zu gleichen Teilen mischen. Sie können Gemüsebrühe aus jedem Gemüse kochen - Sellerie, Karotten, Zucchini, Fenchel, Zwiebeln, Lauch.
Schritt 5
Die Mischung aus Gemüse und Eiern in portionierte Suppenschüsseln verteilen. Übrigens kann die Gemüsemischung auch als Salat dienen - es reicht aus, sie mit Mayonnaise oder einem beliebigen Öl zu würzen.
Schritt 6
Das Dressing über das Gemüse gießen. Sofort servieren. Kalte Suppe mit Bärlauch sättigt ideal und füllt den Körper mit Vitaminen.
