Botvinya ist ein Gericht der russischen Küche. Dies ist eine kalte Suppe mit saurem Kwas, die aus Sauerampfer, Spinat, Frühlingszwiebeln und Brennnesseln hergestellt wird. Servieren Sie Botvinya mit Fisch oder Meeresfrüchten. Ich schlage vor, Spinat und Grüns Botvinya mit Tintenfisch zu kochen. Das Gericht ist sehr lecker, gesund und sommerlich.
Es ist notwendig
- - Brotkwas - 1 l;
- - Tintenfische - 400 g;
- - Spinat - 50 g;
- - Sauerampfer - 50 g;
- - Frühlingszwiebeln - 25 g;
- - Gurken - 2 Stk.;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Zucker - eine Prise;
- - gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Spinat und Sauerampferblätter abspülen. Die Blätter mit Wasser bedecken, salzen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Blätter entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen. Spinat und Sauerampfer mit einem Mixer pürieren.
Schritt 2
Spinat und Sauerampferpüree in Kwas geben, salzen, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Schritt 3
Den Tintenfisch unter heißem Wasser schälen, das Innere entfernen. Den Tintenfisch 2-3 Minuten in heißem Wasser kochen. Abkühlen lassen. Den fertigen Tintenfisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Gurken mit Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse fein hacken, mit Zitronensaft gießen, salzen, mischen.
Schritt 5
Gemüse, einige Gurken und Tintenfische in einen portionierten Teller geben, mit Kwas füllen, mit Zitronenspalten garnieren. Das Gericht ist fertig.
