Das Rezept für Atlantischen Lachs mit Dillmayonnaise wird jedem Geschmack gerecht. Zu zartem Lachs passt duftende Dillmayonnaise - Ihr Haushalt bleibt satt und zufrieden!
Es ist notwendig
- Für zehn Portionen:
- - 2,5 kg Atlantischer Lachs;
- - 2 Liter trockener Weißwein;
- - 2 Zwiebeln;
- - 3, 5 EL. Esslöffel Weißweinessig;
- - 1 Zitrone;
- - 4 Karotten;
- - 10 Nelken;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 4 Stängel Petersilie;
- - 1 Hühnerei;
- - 1 Eigelb;
- - 380 ml Olivenöl;
- - Zitronensaft, Pfefferkörner, Dill, Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf, gießen Sie trockenen Wein hinein, fügen Sie 2,5 Liter Wasser hinzu, 3 EL. Esslöffel Essig.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken, mit Nelken mischen, zur Weinmischung geben. Senden Sie als nächstes gehackte Karotten, Lavrushka, Petersilie und schwarze Pfefferkörner. Aufkochen, Hitze reduzieren, 30 Minuten köcheln lassen. Kühl stellen, in Lachsform gießen.
Schritt 3
Lachs muss zubereitet werden: Fisch ausnehmen, abspülen. Zum Marinieren in eine Form geben, abdecken, aufkochen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Fisch in der Sauce abkühlen lassen.
Schritt 4
Ei, Eigelb und Zitronensaft in einem Mixer verquirlen. Die Konsistenz der Mischung sollte einer Creme ähneln. Übertragen Sie die resultierende Mayonnaise in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Dill und Gewürze hinzu.
Schritt 5
Den Atlantischen Lachs auf eine Servierplatte geben, hacken, mit Mayonnaise servieren. Guten Appetit!
