Süße Noten von Rote Bete, Mais und Kokosmilch passen gut zusammen, die Schärfe von Ingwer verleiht dem Gericht eine pikante Note. Diese cremige Suppe schmeckt auch kalt gut.
Es ist notwendig
- - 1 Rüben;
- - 1 Kartoffel;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Tomaten;
- - 1/2 jede Karotte, Selleriestange;
- - 2 EL. Löffel Zuckermais;
- - 1. ein Löffel Pflanzenöl, Kokosmilch;
- -1 Teelöffel geriebener Ingwer;
- - Koriander, schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Rote Bete weich backen, abkühlen und schälen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in etwas Wasser kochen.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Karotten, Zwiebeln, Sellerie und geriebenen Ingwer hinzufügen. Zusammen ein paar Minuten köcheln lassen, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen, salzen, abschmecken, noch ein paar Minuten köcheln lassen. Dann Salzkartoffeln mit Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 3
Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben, Rüben dazugeben, glatt rühren. Die Suppe wieder auf den Herd stellen, die Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Schritt 4
Gießen Sie die Kokosmilch-Rote-Bete-Suppe in Schüsseln, mit einer Prise gehacktem Koriander und Mais in jeder Schüssel.
