Gerade im Frühjahr haben es viele von uns eilig, sich von ein paar Kilos aus dem Winter zu trennen. Rüben, Spinat und Spargel, die praktisch keine Kalorien enthalten, helfen beim Abnehmen und jedem, der ständig seine Figur überwacht, und ein pikantes Saucendressing hilft, sie mit einem frischen Geschmack zu ergänzen.
Es ist notwendig
- - 5 kleine Rüben
- - 120 g Spargel
- - 120 g Spinat
- - 2 Avocados
- - Sesam
- - Knoblauch
- - Schalotte
- - Reisessig, Olivenöl, Salz, Ingwerwurzel
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben gut abspülen, gründlich von Schmutz befreien und in Folie einwickeln. Schicken Sie das Gemüse 1,5 Stunden lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Gekochte Rüben lassen sich gut mit einem Holzspieß oder Zahnstocher einstechen.
Schritt 2
Abkühlen und schälen, dann in kleine Scheiben oder Spalten schneiden. Kochen Sie nun den Spargel, indem Sie ihn 4-5 Minuten in kochendem Salzwasser werfen. Nach Ablauf der Zeit den Spargel schnell in Eiswasser geben und abkühlen lassen. Die Spargeltriebe in 2-3 Längsteile teilen.
Schritt 3
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, bis die Samen goldbraun sind. Spinat abspülen und trocknen oder überschüssige Feuchtigkeit einfach gut abschütteln. Avocado schälen und in kleine Scheiben schneiden. Ingwerwurzel schälen und fein reiben, Schalotten und Knoblauch ebenfalls hacken.
Schritt 4
Anschließend alle für die Sauce vorbereiteten Zutaten mischen und kräftig verrühren. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mit Ingwersauce würzen, mit Sesam bestreuen und servieren.
