Zuckerpreiselbeeren sind ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, der leicht zu Hause zubereitet werden kann. Es ist auch eine gute Möglichkeit, das geerntete Getreide zu konservieren. Preiselbeeren reifen im Herbst, sie beginnen Mitte September mit dem Sammeln, erreichen jedoch im November ihre volle Reife - mit dem Einsetzen des Frosts. Diese Beeren – groß, saftig, reif – eignen sich am besten, um daraus ein traditionelles Dessert zuzubereiten: Preiselbeeren in Zucker.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Preiselbeeren;
- - 500 Gramm Puderzucker;
- - 2 Hühnereier;
- - Salz an der Messerspitze.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Preiselbeeren vor: Wählen Sie große und kräftige Beeren aus, spülen Sie sie ab, wechseln Sie das Wasser mehrmals und verteilen Sie sie dann zum Trocknen auf einem Papier- oder Stofftuch.
Schritt 2
Brechen Sie die Eier vorsichtig auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (Eigelb wird nicht benötigt). Gießen Sie das Eiweiß in eine große Schüssel, fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer vorsichtig auf.
Schritt 3
Gießen Sie die vorbereiteten Preiselbeeren in eine Schüssel mit geschlagenen Proteinen und mischen Sie sie vorsichtig, wobei Sie darauf achten, die Integrität der Beeren nicht zu beschädigen.
Schritt 4
Puderzucker auf einen großen flachen Teller geben und auf der gesamten Oberfläche glatt streichen. Die mit Eiweiß angefeuchteten Preiselbeeren portionsweise anrichten und mit Hilfe von zwei Löffeln von allen Seiten in Pulver wälzen. Sie können den Teller in die Hand nehmen und leicht schütteln, damit die Beeren gleichmäßig mit einer Schicht Puderzucker bedeckt sind.
Schritt 5
Jetzt muss die Glasur getrocknet werden. Legen Sie dazu die Beeren auf eine saubere, trockene Schüssel oder auf Backpapier, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen, und lassen Sie sie 2-3 Stunden ruhen. Sie können Preiselbeeren in Zucker auf ein Backblech geben und eine Stunde lang in einem leicht geöffneten warmen Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 Grad halten. Schließlich können Sie einen elektrischen Trockner für Gemüse und Beeren verwenden.
Schritt 6
Bewahren Sie zubereitete Cranberries in Zucker an einem kühlen, trockenen Ort auf. Ideale Aufbewahrungsmöglichkeiten sind Papierbehälter. Glas- oder Plastikgläser funktionieren auch. Um die Glasur zu erhalten, kann jede Schicht Preiselbeeren mit einer Papierserviette verschoben werden.
