Preiselbeeren sind gesund und lecker, sowohl frisch als auch verarbeitet. Sie können daraus Marmelade, Fruchtgetränk, Marmelade oder andere Optionen für Rohlinge herstellen. In dieser Form wird die Beere den ganzen Winter über gelagert, sie kann mit Tee serviert oder zur Herstellung von Kuchen, Mousse und Saucen verwendet werden.
Preiselbeere mit Zucker
Eine sehr einfache Art der Ernte ist das Mahlen von Preiselbeeren mit Kristallzucker. Alle Vitamine bleiben in der so zubereiteten Beere erhalten, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 1 kg Zucker.
Wenn Ihnen Preiselbeeren zu süß erscheinen, reduzieren Sie die Zuckermenge auf 600 g.
Die Preiselbeeren aussortieren und gründlich abspülen. Trocknen Sie es auf einem Handtuch und passieren Sie es durch einen Fleischwolf. Sie können die Beeren auch in der Küchenmaschine mahlen. Das Preiselbeerpüree in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die fertigen Preiselbeeren in sterilisierten Gläsern anrichten und die Deckel aufrollen. Bewahren Sie pürierte Beeren an einem kühlen Ort auf.
Dieses Rezept kann verwendet werden, um pürierte Preiselbeeren zu kochen.
Preiselbeere mit Äpfeln
Du wirst brauchen:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 1 kg saure Äpfel;
- 3 Gläser Zucker;
- 1 Glas Wasser.
Preiselbeeren und Äpfel waschen und trocknen. Äpfel schälen, entkernen und die Früchte in Spalten schneiden. Preiselbeeren und Äpfel in eine Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen und abdecken.
Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter
Eingeweichte Preiselbeeren mit Salz und Zucker gekocht sind sehr lecker. Es kann mit gebratenem Fleisch, geräuchertem Fleisch und Saucen serviert werden.
Du wirst brauchen:
- 2 kg Preiselbeeren;
- 200 g Zucker;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Zimtstange;
- 4 Nelkenknospen.
Anstelle von Zimt und Nelken zum Würzen können Sie Preiselbeeren gehackte duftende Äpfel hinzufügen - Antonovka oder Ranet.
Sortieren Sie die Preiselbeeren aus und entsorgen Sie beschädigte Beeren und Ablagerungen. Die Beeren in reichlich Wasser abspülen, in ein Sieb geben und auf einem Handtuch trocken tupfen.
Bereiten Sie eine Preiselbeerfüllung vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Nelken und Zimt hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gib die Preiselbeeren in einen Glas- oder Emaillebehälter – einen Topf, ein Glas oder eine Flasche. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Beeren und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
Die Preiselbeeren eine Woche bei Zimmertemperatur einweichen. Dann an einen kühlen Ort stellen und mindestens einen Monat ruhen lassen. Danach sind die eingeweichten Preiselbeeren verzehrfertig. Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren. Richtig gekochte Beeren verlieren bis zu 2 Jahre nicht ihren Geschmack.
