Preiselbeeren sind sehr gesund. Sie enthalten wertvolle Aminosäuren und viele Vitamine. Um solche Beeren auch im Winter genießen zu können, sollten Sie auf deren richtige Lagerung achten.
Preiselbeeren einfach aufbewahren
Wenn es nicht viele Beeren gibt und Sie sie in einem Winter essen möchten, sollten Sie die übliche Lagermethode verwenden. Nehmen Sie dazu ein paar Kartons und legen Sie diese mit sauberem weißem Papier aus. Als nächstes sortieren Sie die Preiselbeeren aus und entfernen Sie alle Beeren, die beschädigt oder verrottet sind. Verschieben Sie überreife Preiselbeeren zur Seite, es ist besser, die letzte Schicht aus einer solchen Beere zu bilden, damit sie nicht erstickt. Dann die Preiselbeeren einige Tage ruhen lassen. Wichtig ist, dass es etwas austrocknet.
Dann fang an, es in die Kisten zu legen. Decken Sie die oberste Schicht mit Papier ab. Dann die Beere in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort bringen. Gleichzeitig sollten Sie es nicht auf einen unglasierten und nicht isolierten Balkon stellen, da die Preiselbeere dann gefriert und geschmacklos wird und daher weggeworfen werden muss. Auf diese Weise können Sie die Beere 3-4 Monate lagern. Es wird während dieser Zeit keine Zeit haben, sich zu verderben, da es Benzoesäure enthält, die ein starkes natürliches Konservierungsmittel ist.
Preiselbeeren im eigenen Saft lagern
Wenn Sie sich für sechs Monate oder länger mit Beeren eindecken, lagern Sie sie am besten in Ihrem eigenen Saft. Dazu zuerst die Preiselbeeren aussortieren und dann gründlich waschen. Als nächstes nehmen Sie saubere Gläser und legen eine Schicht Beeren auf den Boden. Dann merken Sie sich mit einem Holzspatel oder -löffel ein wenig die Preiselbeeren, damit sie Saft geben. Dann die nächste Beerenschicht formen. Dann nehmen Sie die Preiselbeere wieder. Dies sollte so lange erfolgen, bis die Banken vollständig gefüllt sind. Sie müssen mit einer Plastikabdeckung verschlossen werden. Es ist besser, Preiselbeeren im Kühlschrank aufzubewahren, aber wenn dort kein Platz ist, reicht ein Keller. Beeren verderben 7-9 Monate nicht im eigenen Saft.
Preiselbeeren in Wasser und Gefrierschrank lagern
Wenn Sie Preiselbeeren für mehrere Jahre auf einmal auffüllen möchten, müssen Sie sie in Wasser lagern. Zuerst wird die Beere aussortiert und gewaschen. Dann kommt es für ¾ in saubere Gläser. Dann wird die Preiselbeere mit warmem gekochtem Wasser übergossen und 3 Tage an einem kühlen Ort stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird die Flüssigkeit abgelassen und eine neue gegossen. Danach müssen nur noch die Gläser mit Plastikdeckeln abgedeckt und gekühlt werden.
Wenn die oben genannten Methoden nicht zu Ihnen passen, spülen Sie die Beeren ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie in Plastikbehälter, die dann in den Gefrierschrank gestellt werden. Preiselbeeren sind auf diese Weise mehrere Jahre lagerfähig. Beachten Sie jedoch, dass es nach dem Auftauen etwa 30% an Nährstoffen und Vitaminen verliert.
