Preiselbeere ist eine immergrüne Pflanze, die wie ein kleiner Strauch aussieht. Preiselbeeren enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Pektinen. Daraus werden hervorragende Vorbereitungen für den Winter gewonnen, die den Körper mit einer Menge nützlicher Substanzen füllen.
Preiselbeersirup
Für den Winter können Sie Sirup aus Preiselbeeren kochen. Dazu benötigen Sie:
- 1 kg Beeren;
- 3 EL. Wasser;
- 300 g Zucker;
- 3 EL. Zitronensäure.
Reife Preiselbeeren aussortieren, kalt abspülen und in eine Emailleschüssel geben. Den Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen, die Beeren darüber gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Dann die Preiselbeeren in ein sterilisiertes Glas geben. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Beere gießen, den Behälter mit einem Deckel verschließen. Lagern Sie den Sirup an einem kühlen Ort.
Preiselbeermarmelade
Preiselbeermarmelade hat einen angenehmen Geschmack und Aroma, sie kann als Füllung für Torten verwendet werden, hausgemachte Kuchen und Gebäck damit dekorieren. Für die Marmelade benötigen Sie:
- 1 kg Beeren;
- 1,5 kg Zucker;
- 2 EL. Wasser.
Die Preiselbeeren mit kochendem Wasser übergießen und nach einigen Minuten auf ein Sieb geben. Die Beeren in einen Topf geben, heißes Wasser und Zuckersirup hineingießen. Die Marmelade 15-20 Minuten kochen lassen, dabei unbedingt die Häute entfernen.
In Preiselbeermarmelade können Sie ein paar in kleine Stücke geschnittene Äpfel oder Birnen hinzufügen.
Eingeweichte Preiselbeere
Eine andere Möglichkeit, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten, besteht darin, eingeweichte Beeren herzustellen. Eine solche Zubereitung eignet sich gut für Fleischgerichte, sie kann Kohlsalaten und Vinaigrettes hinzugefügt werden.
Nehmen Sie 1 kg Beeren, sortieren Sie es aus und reinigen Sie es von Schmutz, spülen Sie es gut ab und werfen Sie es auf ein Sieb, sodass das Wasser glasig ist. Aus 1 Liter Wasser 2 EL. Zucker, 1 TL. Salz, eine Prise Zimt und ein paar Nelkenknospen, den Sirup aufkochen. Sie müssen es 10 Minuten lang kochen und dabei ständig den Schaum entfernen.
Um die Verdauung zu verbessern, können Sie Preiselbeerwasser zubereiten. Dazu müssen reife Preiselbeeren in eine emaillierte Dose gegeben, kaltes gekochtes Wasser eingegossen und 2-3 Wochen ruhen lassen.
Die Preiselbeeren in Gläsern anrichten und mit heißem Sirup bedecken. Decken Sie die Gläser mit Pergament ab und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.
Preiselbeergelee
Ein wunderbares Dessert, das auch zu Geflügel- und Fleischgerichten serviert werden kann, ist Preiselbeergelee. Es wird aus reifen Beeren zubereitet, die in eine Emailleschale gegeben und ohne Zugabe von Wasser über dem Feuer gekocht werden. Sie müssen Preiselbeeren kochen, bis sie platzen. Danach muss die resultierende Flüssigkeit durch ein Käsetuch gefiltert werden.
Die gleiche Menge Honig oder Kristallzucker zum Preiselbeersaft geben und köcheln lassen, bis sich Gelee bildet. Das fertige Gelee muss in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln aufgerollt werden. An einem kühlen Ort aufbewahren.
