Um Gemüse richtig anzubauen, müssen Sie es auch in der Nebensaison, wenn die letzte Ernte bereits geerntet wurde, und sehr lange vor der neuen richtig konservieren können. Tatsächlich sind frisches Gemüse dieselben lebenden Pflanzen, die Feuchtigkeit und Kohlendioxid abgeben und im wahrsten Sinne des Wortes atmen.
Grundregeln für die Lagerung von frischem Gemüse
Der beste Weg, um das Erntegut zu behalten, ist ständige Aufmerksamkeit. Mindestens mehrmals im Monat müssen also die eingelagerten Produkte aussortiert und selbst leicht verdorbenes oder faules Gemüse aus der Gesamtmasse entfernt werden, das später seine Beschwerden an „Nachbarn“weitergeben kann. Es wird auch empfohlen, Gemüse im Keller von Ort zu Ort zu transportieren, aber auch hier müssen Sie das Maß in allem kennen, da es nicht empfohlen wird, Produkte sehr häufig zu verschließen. Für den Fall, dass Sie nicht nur ein betroffenes Gemüse finden, sondern eine buchstäblich infizierte Stelle, müssen Sie wie folgt vorgehen: Entfernen Sie die beschädigten Früchte vorsichtig und bestreuen Sie die Stelle, an der sie lagen, mit Sand.
Sie müssen auch über das Belüftungssystem des Kellers oder eines anderen Raums, in dem Gemüse gelagert wird, sorgfältig nachdenken, da sich sonst schädliches Kondenswasser an den Wänden bildet, das zu einer aktiven Schimmelbildung in der Masse des gelagerten Gemüses führt. Auch Stroh- oder Heuschichten, die unter und über das Futter gelegt werden müssen, verhindern das Eindringen von überschüssiger Feuchtigkeit. Erfahrene Züchter raten Ihnen auch zu folgendem Trick: Sie können eine Kiste voller Kohle, Branntkalk oder Salz in den Keller stellen, die überschüssige Feuchtigkeit ansammelt.
Lagerregeln für Gemüse
Für Rüben und Radieschen ist eine Beschichtung mit Ton geeignet, wenn dieser mit Wasser zu dicker Sauerrahm verdünnt wird. Für 10 kg dieses Gemüses benötigen Sie etwa 3 kg Ton, in den Sie das Wurzelgemüse absenken müssen. Vor der Lagerung vorgetrocknet und auf diese Weise verarbeitet, behält sie ihre Saftigkeit den ganzen Winter über und wird vor der Ausbreitung von Pilzen geschützt.
Es wird empfohlen, Karotten mit etwas Sand zu bestreuen, aber nicht vollständig darin zu vergraben.
Um den Kohl zu konservieren, muss er in den Keller abgesenkt werden, bedeckt mit mehreren oberen Deckblättern. Letztere trocknen in nur wenigen Wochen aus, aber beeilen Sie sich nicht, die Blätter zu entfernen, da sie sogar getrocknet Gemüse perfekt schützen können. Die Kartoffeln müssen wiederum nicht mit etwas beschichtet werden, aber es ist wichtig, die Knollen im Bereich von +1 bis +3 Grad zu halten.
Die Blätter einer in fast ganz Russland weit verbreiteten Meerrettichpflanze helfen, Gemüse im Keller vor Mäusen, Ratten und anderen Nagetieren zu halten, die an den Rändern eines Schüttguts ausgelegt werden müssen. Meerrettich dient auch als eine Art Desinfektionsmittel im Keller.
