Diese Kekse sehen nicht nur sehr verlockend aus, sondern sind dank der Verwendung von Vollkornmehl und Weizenkeimen auch überraschend gesund.
Es ist notwendig
- Für 50 Stück:
- - 180 g Butter;
- - 200 g brauner Zucker;
- - 2 Eier;
- - 40 g Kokosflocken;
- - 50 g Weizenkeime;
- - 240 g Vollkornmehl;
- - 150 g selbstaufgehendes Weizenmehl;
- - 200 g Schokolade 72% Kakao.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst heizen wir den Ofen auf 180 Grad auf. Backblech mit Backpapier oder Pergament auslegen oder mit zerlassener Butter einfetten.
Schritt 2
Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Dann mit einem Mixer unter Zugabe von braunem Zucker zu der cremigen Masse schlagen. In einem separaten Behälter die Eier mit einer Gabel leicht schlagen, zur Buttermischung geben und noch etwas schlagen.
Schritt 3
Beide Mehle, Kokosflocken und Weizenkeime hinzufügen. Wir kneten den Teig, aus dem wir kleine Kugeln formen. Wir verteilen sie mit Abstand voneinander auf einem Backblech und drücken sie mit einer Gabel flach. Wir schicken es für 15 Minuten in den Ofen. Die rosige Farbe des Cookies dient als Indikator für die Bereitschaft. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Schritt 4
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Hälfte jedes Kekses darin eintauchen. Legen Sie es zurück auf den Rost und warten Sie, bis die Schokolade fest wird. Sie können dienen!
