Ein sehr leckeres und originelles Gericht wird aus gefüllten Auberginen gewonnen, die in Form von Schuhen zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - 4 Auberginen;
- - 300 g Hackfleisch;
- - 1 Karotte;
- - 1/3 Tasse Reis;
- - 1 Hühnerei;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Tomate;
- - 100 ml Tomatensaft;
- - 50 g Frühlingszwiebeln;
- - 100 g Käse (harte Sorten);
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung vor (Schwein-Rind). Kochen Sie den Reis, bis er halb gekocht ist. Die Zwiebel fein hacken und leicht anbraten, bis sie glasig ist. Die geriebenen Karotten dazugeben, weitere 5 Minuten weiterbraten.
Schritt 2
Dann die in Scheiben geschnittene Tomate, die zuvor geschält wurde, dazugeben und unter gelegentlichem Rühren mit dem Gemüse 5 Minuten braten. Reis zum Hackfleisch geben, dann anbraten, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer, gut mischen und vorerst beiseite stellen.
Schritt 3
Nehmen Sie gleichmäßige Auberginen von gleicher oder ungefähr gleicher Breite und Länge und waschen Sie sie. Schneiden Sie die Oberseite der Aubergine und den "Boden" - den grünen Teil mit einem scharfen Messer ab. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Legen Sie das Fruchtfleisch und die Auberginen eine Stunde lang in kaltes Salzwasser, um die Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 4
Auberginenmark fein hacken und zum Hackfleisch geben. Geben Sie auch ein Ei, trockene Petersilie und Dill (falls vorhanden) in das Hackfleisch. Alles glatt rühren.
Schritt 5
Die Schuhe mit Hackfleisch füllen und auf ein gefettetes Backblech legen. Gießen Sie jeweils etwas Tomatensaft hinein.
Schritt 6
Im Ofen bei 220 °C etwa 1 Stunde backen. Den geschnittenen Käse 5 Minuten vor dem Garen auf die Ballerinas legen. Heiß servieren.
