Gemüseeintopf ist schnell, einfach, lecker und praktisch. Der Komfort liegt darin, dass dieses Gericht nicht nur aus frischem, sondern auch aus tiefgekühltem Gemüse zubereitet werden kann. Was das Fleisch betrifft, hier ist es für Ihren Geschmack. Nicht nur Hühnchen, Schwein oder Rind sind geeignet, sondern auch Frikadellen aus jeder Art von Hackfleisch.
Es ist notwendig
- Fleischklößchen:
- - 500 Gramm Hackfleisch (besser als gemischt),
- - 1 mittelgroße Zwiebel,
- - 1 Ei,
- - 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel,
- - 50 ml warmes Wasser,
- - 1, 5 Teelöffel feines Meersalz,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- - 2 EL. Esslöffel Mehl.
- Für den Gemüseeintopf:
- - 1 mittelgroße Zwiebel,
- - 0,5 Liter heißes Wasser,
- - feines Meersalz nach Geschmack,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- - 2-3 mittelgroße Tomaten,
- - 1 mittelgroße Karotte,
- - 1 Paprika (Sie können je die Hälfte rot und gelb nehmen),
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 2 EL. Esslöffel Butter
- - 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl,
- - Petersilie nach Geschmack,
- - 1 Teelöffel Rosmarin,
- - 1 Teelöffel Basilikum,
- - Safran nach Geschmack,
- - grüne Erbsen nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, grob hacken und durch einen Mixer streichen. 500 Gramm Hackfleisch in eine Mixerschüssel geben, mit Salz, Pfeffer würzen (falls gewünscht rote Paprika hinzufügen) und nochmals durchschlagen. 50 ml warmes Wasser zur Fleischmasse geben, mischen. Dann die Semmelbrösel hinzufügen.
Schritt 2
Ei etwas schlagen, zum Hackfleisch geben, glatt rühren. Aus dem entstandenen Hackfleisch Kugeln formen, in Mehl wälzen.
Schritt 3
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen (Ölmenge nach Belieben) und die Frikadellen knusprig braten. Am besten in 2-3 Durchgängen braten (je nach Anzahl der Frikadellen und Größe der Pfanne). Übertragen Sie die rötlichen Frikadellen auf einen mit Servietten bedeckten Teller.
Schritt 4
Für den Eintopf.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Paprika waschen, schälen, in Streifen oder Würfel schneiden.
Schritt 5
Butter und Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel braten, bis sie weich sind. Geriebene Karotten in einen Topf geben, zwei Minuten braten. Dann die Paprika dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Tomaten auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Stücke schneiden. Tomaten in einen Topf mit Gemüse geben, einen halben Liter heißes Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Rosmarin, Basilikum und gehacktem Knoblauch würzen, umrühren. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken. Deckel schließen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 7
Die Fleischbällchen zum Eintopf geben und zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen. Dann die grünen Erbsen dazugeben, mit Safran würzen, weitere zehn Minuten kochen. Vor dem Servieren gehackte Petersilie hinzufügen.
