Pilaw ist ein köstliches Nationalgericht, das in vielen Ländern gekocht wird. Dafür verwenden sie verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten. Trotz der Tatsache, dass das Rezept für echten Pilaw je nach Ort der Zubereitung seine eigenen Eigenschaften haben kann, ist es nicht so schwierig, es zu Hause zu kochen. Die spezifischste Zutat des Gerichts sind Gewürze, der Rest ist leicht erhältlich.
Es ist notwendig
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- 500 Gramm Fleisch;
- 2 Tassen Reis
- 3 Wurzelgemüse von Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- Salz-
- je ein Teelöffel Kurkuma
- Kreuzkümmel und Berberitze;
- Kopf Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie vor der Zubereitung von Pilaw auf den Kauf von Gewürzen. In den Geschäften können Sie spezielle Gewürzsets für Pilaw sehen, aber der Geschmack der Gewürze, die separat auf den Märkten gekauft werden, kommt am deutlichsten zur Geltung. Wenn das erforderliche Kit verfügbar ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Ab der angegebenen Anzahl an Produkten erhalten Sie ein herzhaftes Abendessen für eine mehrköpfige Familie.
Schritt 2
Schneiden Sie die Karotten in Stäbchen und machen Sie das Feuer an, um in einer ausreichenden Menge Pflanzenöl zu köcheln. Es ist ratsam, zum Kochen einen Kessel oder eine tiefe Schmorpfanne zu verwenden. Wenn die Karotten goldbraun sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Bei der Passivierung muss die Mischung schonend gemischt werden.
Schritt 3
Schneiden Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt in nicht zu kleine Portionen, dies können zwei mal zwei Zentimeter breite Würfel sein. 15-20 Minuten nach Beginn des Schmorens von Karotten und Zwiebeln das Fleisch hinzufügen, 10 Minuten über dem Feuer braten, Kreuzkümmel, Berberitze und Kurkuma hinzufügen.
Schritt 4
Füllen Sie das Fleisch mit Wasser, dessen Volumen das Doppelte der aufgenommenen Reismenge betragen sollte. Danach werden Fleisch und Gemüse 20-25 Minuten lang gedünstet und der Saft in die Brühe gegeben. Fertig ist der sogenannte Zirvak.
Schritt 5
Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern und gießen Sie ihn in einen Kessel mit Zirvak, wobei Sie ihn leicht in der Brühe nivellieren, aber ohne zu rühren. Wenn der Zirvak zu klein ist und das Müsli von oben mindestens 2-3 cm bedecken sollte, geben Sie die erforderliche Menge heißes Wasser in den Pilaw. Auf den Reis legen Sie ein paar Knoblauchzehen ungeschält, damit Sie einen köstlicheren Pilaw erhalten. Alles köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Wenn der Reis feucht bleibt und das Wasser bereits verkocht ist, machen Sie mehrere Vertiefungen in den Pilaw, in die noch etwas Wasser gegossen wird. Den Pilaw kurz vor dem Servieren umrühren.
