Dieses Rezept kann ein langweiliges Morgenbrot ersetzen, da es auch Brot und Fleisch enthält. Auf der einen Seite der Pfannkuchen befindet sich eine frittierte Kruste aus lockerem Teig und auf der anderen dünne und saftige Hähnchenteller.
Es ist notwendig
- Für die Füllung:
- - Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- - Semmelbrösel - 20 g;
- - Hähnchenbrust - 600 g.
- Für den Test:
- - Pfeffer;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Backpulver - 0,5 TL;
- - Milch - 50 g;
- - Mehl - 80 g;
- - Sauerrahm - 100 g;
- - Ei - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Von der Hähnchenbrust die Haut entfernen, die Knochen herausschneiden. Teilen Sie das Filet in 2 Teile, Sie erhalten ein großes Filet und ein kleines Filet.
Schritt 2
Drücken Sie das große Filet mit der Hand auf den Tisch und schneiden Sie es mit einem Messer in drei dünne Teller. Mit der stumpfen Seite des Messers die Teller abschlagen. Schneiden Sie sie in pfannkuchengroße Stücke.
Eier, Pfeffer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie jeden Hähnchenstreifen in diese Mischung.
Schritt 3
Anschließend die Teller mit Semmelbröseln bedecken und für die Dauer des Teigs stehen lassen.
Schritt 4
Kommen wir nun zum Teig. In eine Schüssel mit Eiern, in die das Huhn getaucht wurde, saure Sahne geben und Backpulver und Mehl hinzufügen. Alles gut umrühren. Sie können zu dickem Teig Milch hinzufügen.
Schritt 5
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie den Teig in Form von Tortillas auf die Oberfläche der Pfanne, die Abmessungen sollten etwas größer sein als die Hähnchenscheiben.
Schritt 6
Legen Sie das Huhn auf den Teig. Braten, bis der Teig gebräunt ist. Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder etwas höher. Weitere 2,5 Minuten kochen. Wenn Sie Pfannkuchen in Chargen zubereiten, fügen Sie vor jeder Charge 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sofort heiß servieren, sonst wird der Teig durch den Hühnersaft mit der Zeit einweichen.
