Die klassische italienische Pestosauce ist leicht und vielseitig, hält sich gut im Kühlschrank und hat einen frischen, reichen Geschmack. Das traditionelle Rezept umfasst Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Parmesan, und die "richtigste" Sauce wird in einem Mörser hergestellt. Aber Pesto ist eine Soße der bäuerlichen Küche, daher reagiert es demokratisch auf den Austausch einiger Zutaten und darauf, dass es mit einem Mixer zubereitet wird.
Es ist notwendig
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- Hühnerbrust
- gefülltes Pesto
- in Prosciutto und Sahnesauce
- 6 gefüllte Hähnchenbrust;
- 18 Scheiben Schinken oder anderer Rohschinken;
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 3/4 Tasse 22% Sahne;
- Weißer Pfeffer;
- Pinienkerne zur Dekoration.
- Klassisches Pesto
- 2 Tassen frische Basilikumblätter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 große Knoblauchzehen, geschält;
- 1 Glas Pinienkerne
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 3/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Anleitung
Schritt 1
Pesto-Sauce machen. Pinienkerne und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Zermahlen Sie sie. In den Pulsmodus schalten, etwas Olivenöl einfüllen, Basilikumblätter und Käse hinzufügen.
Schritt 2
Drei Scheiben Rohschinken so auf eine Arbeitsfläche legen, dass sich die Längskanten der Scheiben überlappen. Die Hähnchenbrust auf den Rand des Schinkens legen. Mit einem scharfen, langen, schmalen Messer einen Taschenschlitz in das Hähnchenfilet stechen. Einen Löffel Pesto-Sauce hineingeben. Verteilen Sie einen Teelöffel Dijon-Senf auf der Außenseite des Huhns. Die Filets in Prosciutto einwickeln. Mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
Schritt 3
Backofen auf 200C vorheizen. Wiederholen Sie den obigen Vorgang für alle Hähnchenbrust. Das Hähnchen 20 Minuten goldbraun backen. Die Filets auf eine Platte legen und mit Alufolie abdecken, damit das Fleisch ruhen kann.
Schritt 4
Gießen Sie den Saft aus der Auflaufform in einen Topf, fügen Sie 1/4 Tasse Pesto-Sauce hinzu, rühren Sie um und erhitzen Sie bei schwacher Hitze. Sahne hinzufügen, Hitze erhöhen und aufkochen. Wenn die Sauce kocht, die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Witwe einkocht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Das Hähnchenfilet vor dem Servieren in Scheiben - Medaillons schneiden, auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Pinienkernen garnieren.
