Tiramisu ist wahrscheinlich das beliebteste Dessert der Welt. Er wird in Japan, Amerika und Russland verehrt. Aber die Heimat dieser Delikatesse ist Italien. Da Tiramisu erst in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Kochbüchern erwähnt wird, kann es als Erfindung der letzten Jahre angesehen werden.
Es ist notwendig
- - Eigelb 6 Stk.
- - Proteine - 3 Stk.
- - Mascarpone-Käse 500 g
- - Fettcreme 200 g
- - Zucker 100 g
- - Savoyer Kekse 1 Packung
- - frisch gebrühter Kaffee 300 ml
- - Amaretto-Likör 50 ml
- - Kahlua-Likör 50 ml
- - geriebene Schokolade oder Kakao
Anleitung
Schritt 1
Sahnezubereitung: Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß leicht mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen.
Schritt 2
Das Eigelb mit einem Spatel kräftig mit Zucker einreiben. Wir sorgen dafür, dass die Masse weiß wird und sich der Zucker auflöst.
Schritt 3
Mascarpone in das Eigelb geben, gründlich umrühren, Klumpen vermeiden.
Schritt 4
Die kalte Sahne zu einem dicken Schaum schlagen, dann das gleiche mit dem Eiweiß machen.
Schritt 5
Das Eigelb mit Macrapone wird mit Schlagsahne gemischt, dann wird das Weiß hinzugefügt. Alles wird sehr sorgfältig gemischt, damit die Textur der Creme zart und leicht bleibt. Tiramisu wird luftig, wenn die Bewegungen vom Boden der Schüssel nach oben gehen.
Schritt 6
Kaffeeimprägnierung: Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen, etwas Zucker dazugeben. Dann Amaretto und Kalua hinzufügen. Liköre lassen den Kaffee reicher und heller schmecken.
Schritt 7
Savoyer Kekse werden halbiert, damit sie in das Glas passen. Tauchen Sie die Kekse in Kaffee und halten Sie sie dort, bis Sie die bröckelnden Stäbchen mit den Fingern spüren. Dies bedeutet, dass die Savoyardi gut gesättigt sind.
Schritt 8
Sammeln Sie das Tiramisu in einem Glas: Geben Sie etwas Sahne in das Glas, dann den eingeweichten Savoyardi-Kaffee, wieder Sahne und Kekse. Mit Sahne abschließen. Je mehr Sahne Sie haben, desto schmackhafter wird das Dessert.
Schritt 9
Um Hohlräume zu vermeiden, klopfen Sie das Glas auf den Tisch und glätten Sie dann die Oberfläche der Leckerei. Dann, ohne kahle Stellen zu hinterlassen, mit Kakao bestreuen. Mit Minzblättern und Beeren dekorieren. Nach 2 Stunden im Kühlschrank ist das Dessert fertig.
