Nur wenige wissen, dass der Name des beliebtesten ukrainischen Borschtsch vom altslawischen Wort "brsch" stammt. Ins Russische übersetzt bedeutet es "Rüben". Jede Hausfrau hat ihr eigenes einzigartiges Rezept für Borschtsch. Bei mir auch. Und dank magerem Schweinefleisch ist das Gericht weniger kalorienreich.
Es ist notwendig
- - 500 g mageres Schweinefleisch,
- - 1 mittelgroße Rote Bete,
- - 1 kleine Zuckerrübe,
- - 1 Karotte,
- - 3-4 Kartoffeln,
- - 1/2 mittelgroßer Weißkohlkopf,
- - 3 EL. l. Tomatenmark
- - 1 Knoblauchzehe,
- - Salz,
- - Zucker,
- - gemahlener Pfeffer,
- - ein Bündel Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Ich gebe das Fleisch in einen 3 Liter Topf, fülle es mit kaltem Wasser, bringe es zum Kochen und entferne den Schaum. Ich koche die Brühe 2-3 Stunden bei schwacher Hitze und füge Gemüse hinzu.
Schritt 2
Zuerst habe ich geriebene Rüben gelegt. Dann - Karotten, in kleine Würfel geschnitten. Als nächstes folgen Kartoffeln, ebenfalls gewürfelt. Ich hacke den Kohl dünn und schicke ihn nach den Kartoffeln in die Pfanne.
Schritt 3
Ich bringe Tomatenmark mit. Ich füge dem Borschtsch Salz, Zucker, Pfeffer hinzu. Ganz zum Schluss füge ich gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu. Ich decke den Borschtsch mit einem Deckel ab und lasse ihn mindestens ein paar Stunden ziehen.
