Eine sehr herzhafte scharfe Karotten-Linsen-Suppe. Es passt gut zu anderen Gerichten und hilft, das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten.
Es ist notwendig
- - 5 Stücke. große Karotten;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 1 Stk. Zwiebeln;
- - 150 g braune Linsen;
- - 20 ml Pflanzen- oder Olivenöl;
- - 5 g trockener Thymian;
- - 5 g gemahlene Muskatnuss;
- - 50 g grünes Basilikum;
- - 1 Liter Milch;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie fünf große Karotten, waschen Sie sie gut, schneiden Sie die Blätter ab und schälen Sie sie. Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch waschen und schälen, fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden.
Schritt 2
Nehmen Sie eine große Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie gut, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel goldbraun an. Knoblauch, Thymian und Muskat zur Zwiebel geben. Noch ein paar Minuten braten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Karotten in kochendes Wasser. Linsen abspülen und zu den Karotten geben. Unter gelegentlichem Rühren zwanzig Minuten kochen lassen, dann die sautierten Zwiebeln mit Gewürzen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die Karotten sollten leicht gekocht sein, die Linsen sollten sehr weich werden.
Schritt 4
Die vorbereitete Suppe vom Herd nehmen und in eine andere Schüssel umfüllen. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen. Die Suppe in einem großen Mixbecher verquirlen. Nochmals in die Pfanne gießen und leicht erhitzen. Warm servieren, mit Kräutern, geriebenem Käse oder gekochten Gemüsestücken garniert. Zum Beispiel Blütenstände von gekochtem Blumenkohl, es passt gut zu Karotten und Linsen.
