Im Sommer können Sie sich und Ihre Lieben eine kalte leichte Erdbeersuppe gönnen. Diese Suppe kann eine große Bereicherung für den Tisch sein.
Es ist notwendig
- - 450 g frische Erdbeeren;
- - 50 g Puderzucker;
- - 5 g Basilikumblätter;
- - 50 g Premium-Mehl;
- - 2 Stk. Hühnereier;
- - 100 g cremiges Eis;
- - 100 g Sahne;
- - 5 g Thymian;
- - 100 g Minzblätter;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nimm frische Erdbeeren. In kaltem Wasser gut abspülen, etwas trocknen und die Blätter entfernen. In einer großen Schüssel mit einem Mixer die Erdbeeren mit etwas Wasser auf voller Geschwindigkeit schlagen.
Schritt 2
Spülen Sie die Grüns in kaltem Wasser ab und hängen Sie sie an einen schattigen Ort, damit die Grüns austrocknen und etwas welken. Lassen Sie einige Blätter zur Dekoration übrig. Den Rest hacken und zu den Erdbeeren geben.
Schritt 3
Thymian, Basilikum und Puderzucker zu der geschlagenen Beere geben. Die Mischung noch einmal glatt rühren. Die Mischung in eine andere Schüssel umfüllen, abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 4
Machen Sie einen Teig. Dazu Eier, Mehl und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Sahne nach und nach hinzufügen. Den Teig glatt rühren. Die Masse sollte dicker sein als bei Pfannkuchen.
Schritt 5
Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie kaltes Wasser hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig kleine Knödel formen. Sie können es einfach in kleine Stücke reißen und in kochendes Wasser werfen. Fünf Minuten kochen. Die fertigen Knödel herausnehmen und abkühlen lassen. Die kalten Knödel auf Schüsseln verteilen. Die kalten Erdbeeren herausnehmen und über die Knödel gießen. Mit Eis und Minze garnieren.
