Kulesh ist ein klassisches Gericht der Zaporozhye-Kosaken, das sie auf ihren Reisen begleitete. Dieses Gericht enthält immer Speck und Hirse, daher ist es sehr sättigend und auch sehr lecker.
Es ist notwendig
- - 200 g Schmalz
- - 120 g Hirse
- - 600 g Kartoffeln
- - 3 Stk. Zwiebeln
- - Petersilienzweige
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie das Getreide durch, entfernen Sie alle Flecken und dunklen Körner, die normalerweise in der Packung zu finden sind. Spülen Sie den Brei gründlich mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn etwas ab und geben Sie ihn dann in einen Topf. Füllen Sie die Hirse mit Wasser, etwa 3, 5-4, 5 mal so viel Getreide. Alles zum Kochen bringen, mit Salz würzen und weich kochen. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie den Brei probieren, er sollte vollständig weich werden.
Schritt 2
Zwiebeln und Kartoffeln schälen, gründlich mit Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Nehmen Sie ein Schneidebrett und schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer in kleine Würfel. Die Kartoffeln zur Hirse geben und noch etwas kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Es sollte schnell kochen, da es fein gehackt ist.
Schritt 3
Wenn das Schmalz zu salzig ist, waschen Sie es in Wasser, trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in kleine Würfel, wie Gemüse.
Schritt 4
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, legen Sie Speck und Zwiebeln hinzu, braten Sie es und fügen Sie es zur Suppe hinzu. Kulesh auf Teller verteilen und servieren, guten Appetit!
