Ein unglaublich luftiger und leichter Biskuitkuchen mit Zitronen- und Mandelaromen wird alle süßen Liebhaber begeistern. Für die Zubereitung des Desserts werden die einfachsten Zutaten benötigt, und die Zeit dauert weniger als 1 Stunde. Süße Milchsauce verleiht dem Keks zusätzlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- Zutaten für eine tiefe Form mit einem Durchmesser von 18-20 Zentimetern:
- - Mehl - 100 g;
- - Puderzucker - 225 g;
- - 8 Proteine;
- - 2 Teelöffel Zitronenschale;
- - ein Teelöffel Mandelessenz;
- - eine Prise Zitronensäure;
- - Puderzucker zum Bestreuen;
- - Obst oder frische Beeren zum Servieren (optional).
- Für eine feine Soße:
- - Fettmilch - 300 ml;
- - 3 Eigelb;
- - 15 g Puderzucker;
- - ein paar Tropfen Mandelessenz.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 190C vorheizen. Damit der Keks möglichst luftig wird, das Mehl mit der Hälfte des Puderzuckers 3-4 mal sieben.
Schritt 2
In einer großen Schüssel das Eiweiß mit Zitronensäure schlagen, bis es elastisch ist. Sieben Sie den restlichen Zucker und schlagen Sie die Proteinmasse, bis sie dicht und glänzend wird.
Schritt 3
Zitronenschale, Mandelessenz und mit Puderzucker gesiebtes Mehl hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig zu einem homogenen Teig verkneten. Wir legen es in eine Form und backen es 30 Minuten lang. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher.
Schritt 4
Wir lassen den Keks in der Form, bis er vollständig abgekühlt ist, dann gehen wir mit einem Messer an den Rändern des Kuchens entlang, damit er sich leicht von der Form lösen kann. Keks auf eine Servierplatte stürzen.
Schritt 5
Für die Sauce die Milch erhitzen, sobald sie kocht, sofort vom Herd nehmen. Das Eigelb mit Puderzucker schlagen, heiße Milch in einem sehr dünnen Strahl einfüllen. Die Sauce umrühren, in ein Wasserbad stellen und ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass die Mischung auf keinen Fall kocht.
Schritt 6
Die leicht angedickte Sauce mit Mandelessenz würzen. Vor dem Servieren den Biskuitkuchen mit Puderzucker, Beeren oder Früchten (optional) dekorieren. Die Sauce separat servieren.
