Leberpasteten sind ein tolles Gericht und können mit jeder Beilage serviert werden. Und selbst wenn er kalt ist, verliert er seinen Geschmack nicht. Das Garen von gehackter Leber dauert maximal 20 Minuten und das fertige Gericht fliegt sofort vom Teller.
Es ist notwendig
Schweineleber 600 Gramm, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Mehl, 2 Knoblauchzehen, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Salz
Anleitung
Schritt 1
Die Schweineleber von Filmen und Adern befreien, gut abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Rohes Gemüse: Auch Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf in die fertige Lebermischung gescrollt. Karotten verleihen den fertigen Koteletts einen goldenen Farbton und einen leicht süßlichen Geschmack. Kartoffeln dienen als Füllung und ersetzen den üblichen Grieß, der den Pastetchen zur Dichte hinzugefügt wird. Außerdem reinigt man, indem man rohe Kartoffeln durch einen Fleischwolf führt, diese von Hackfleischresten, mit denen Grieß nicht fertig wird.
Schritt 2
Hackfleisch salzen und pfeffern, gemahlene Muskatnuss auf die Messerspitze geben, Hackfleisch gut durchkneten. 2 Esslöffel Mehl einfüllen und erneut mischen, damit die Konsistenz des Hackfleisches homogen ist wie dicker Sauerrahm. Wenn das Hackfleisch nicht dick genug ist, können Sie 2 weitere Esslöffel Mehl hinzufügen, da die Leber ein Produkt ist, das viel Feuchtigkeit enthält. Hackfleisch sollte sich nicht in der Pfanne verteilen und dick sein.
Schritt 3
Mit einem Esslöffel Schnitzel formen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Um uns die Arbeit zu erleichtern, tauchen wir vor dem Formen des nächsten Schnitzels einen Esslöffel in kaltes Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, mit reichlich Kräutern bestreut.
