Kohlrouladen sind ein vielseitiges Gericht, das nicht nur zum Tee, sondern beispielsweise auch zur Suppe gegessen werden kann. Sie eignen sich auch für einen leichten Snack und sogar ein Picknick. Ich schlage vor, Sie kochen sie.
Es ist notwendig
- - Weißkohl - 200 g;
- - Mehl - 1, 5-2 Tassen;
- - Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- - Milch - 160 ml;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Salz - 1 Teelöffel;
- - Grieß zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohl in Blätter zerlegen und die Adern entfernen. Anschließend mit einer Reibe mahlen. Für dieses Verfahren ist es ratsam, einen großen zu verwenden.
Schritt 2
Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne und legen Sie die geschälte Knoblauchzehe und die gehackten Kohlblätter darauf. Braten Sie diese Mischung unter dem Deckel, bis der Kohl weich ist, dh 10 Minuten lang. In diesem Fall die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Trockenhefe in eine separate Schüssel geben und mit warmer Milch bedecken. Stellen Sie die resultierende Mischung für eine Weile beiseite - sie sollte leicht aufgehen.
Schritt 4
Die Hefemischung zu dem mit Salz gesiebten Mehl geben. Den Teig eine Viertelstunde kneten. Nach Ablauf der Zeit den gebratenen gehackten Kohl dazugeben. Alles gründlich mischen. Geben Sie die resultierende Masse in eine tiefe Tasse, decken Sie sie ab und stellen Sie sie etwa anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Somit wird das Testvolumen doppelt so groß sein wie zu Beginn.
Schritt 5
Die Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen. Dann den Teig darauf legen, mit den Händen ein wenig durchkneten und dann so rollen, dass eine Wurst entsteht, deren Durchmesser etwa 5 Zentimeter beträgt. Mit einem Messer in 2-3 Zentimeter große Stücke teilen.
Schritt 6
Bedecken Sie das Backblech mit einem Pergamentblatt, fetten Sie es mit Öl ein und streuen Sie Mehl darauf. Legen Sie die resultierenden Teigstücke darauf und berühren Sie sie 30-40 Minuten lang nicht. Sie müssen steigen.
Schritt 7
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Form etwa 20-25 Minuten darin ruhen lassen. Kohlrouladen sind fertig!
