Auberginencremesuppe Renoir ist ein Gericht der französischen Küche. Der gebackene Knoblauch verleiht der Suppe einen außergewöhnlichen Geschmack. Auberginengerichte gibt es viele, aber die Cremesuppe ist eine der leckersten.
Es ist notwendig
- - 300 ml Gemüsebrühe
- - 1 Tomate
- - 1 Zwiebel
- - 4 Knoblauchzehen
- - 150 ml Sahne
- - 300 g Auberginen
- - 30 g Weichkäse
- - Salz nach Geschmack
- - 3 EL. Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden und 15-20 Minuten in Salzwasser legen.
Schritt 2
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in 4 Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
Schritt 3
In Alufolie legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen.
Schritt 4
Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Auberginen aus dem Wasser nehmen und zu den Zwiebeln geben und anbraten. Fügen Sie ein Glas Gemüsebrühe hinzu.
Schritt 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Tomaten und Knoblauch aus dem Ofen nehmen und Auberginen vom Herd nehmen.
Schritt 7
Alle Gemüse in einen Mixer geben. Mahlen bis Püree. Mit heißer Sahne, Weichkäse und Salz abschmecken. Und wieder alles in einem Mixer glatt rühren.
Schritt 8
Crème fraîche auf Teller verteilen und servieren.
