Beef Stroganoff ist ein köstliches russisches Gericht auf Fleischbasis mit reichhaltiger saurer Sahne und Tomatensauce. Trotz der Einfachheit der Zubereitung und der Verfügbarkeit der Zutaten wird Beef Stroganoff gerne zu besonderen Anlässen serviert. Aber auch an Wochentagen ist das Essen praktisch, denn dafür eignet sich fast jede Beilage.
Es ist notwendig
- - Rinderpulpe - 500 g;
- - Zwiebeln - 3 Stk. kleine Größe;
- - Sauerrahm - 150 g;
- - Tomatenmark - 1 TL mit Rutsche;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Mehl - 1 EL. l. (auf Wunsch).
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in etwa 1,5 cm breite Würfel schneiden. Um den Garvorgang zu beschleunigen, muss das Fleisch leicht geschlagen werden. Die Fleischblöcke auf ein Schneidebrett legen und mit einem Hammer von allen Seiten einschlagen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Viertelringe schneiden.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie Pflanzenöl ein. Wenn es warm ist, die Rindfleischstücke hinzufügen und goldbraun braten. Dann ca. 100 ml Wasser in die Pfanne geben, aufkochen, dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, zugedeckt köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Die Garzeit hängt von der Fleischsorte ab und variiert zwischen 20 und 40 Minuten.
Schritt 3
Wenn das Fleisch fertig ist und fast das gesamte Wasser verdunstet ist, gehackte Zwiebeln, schwarzen gemahlenen Pfeffer, Salz nach Geschmack in die Pfanne geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Der Bogen sollte einen schönen goldenen Farbton annehmen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit Sauerrahm hinzufügen und einige Esslöffel heißes Wasser einfüllen. Nach 3 Minuten das Tomatenmark hinzufügen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Die Konsistenz von Sauerrahm und Tomatensauce wird dem Geschmack angepasst. Wenn es Ihnen zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn es dünn ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Schritt 5
Den fertigen Stroganoff vom Herd nehmen und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
