Dieser Kuchen wird aus Hefeteig hergestellt. An sich ist ein Kuchen ohne Sahne lecker, schmilzt im Mund und wird mit einer preiselbeer-cremigen Schicht noch zarter und aromatischer. Wenn Sie immer noch darüber nachdenken, was Sie für Tee kochen sollen, dann entscheiden Sie sich für dieses Rezept.
Es ist notwendig
- - 250 g Mehl;
- - 200 g Sauerrahm;
- - 200 g Preiselbeeren;
- - 200 ml Fettcreme;
- - 125 g Zucker, Milch;
- - 100 g Butter;
- - 50 g Mandelblüten;
- - 2 Packungen Vanillezucker;
- - 20 g frische Hefe;
- - 5 Teller Gelatine;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
40 Gramm Butter im Wasserbad schmelzen, Milch auf Raumtemperatur erhitzen, Hefe in der Milch zerdrücken und vollständig auflösen.
Schritt 2
Mehl mit 50 g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker, einer Prise Salz mischen. Hefemilch und geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht - der Teig sollte nicht fest sein, er wird weich. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort lagern.
Schritt 3
Den aufgegangenen Teig in eine gefettete geteilte Form geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Verwenden Sie Ihren Finger, um häufig Kerben in den Teig zu machen. 60 g Butter in dünne Flocken schneiden und auf den Teigausschnitten verteilen. Den Teig mit 50 g Zucker bestreuen, dann die Mandelblätter in einer gleichmäßigen Schicht bestreuen. 25 Minuten in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen, dann den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Eine Schicht vorbereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sauerrahm mit 125 g Zucker mischen, Sahne mit 35% Fett schlagen und eine Packung Vanillezucker hinzufügen. Die gequollene Gelatine ausdrücken, im Wasserbad schmelzen. Gelatine mit Sauerrahm mischen, Sahne und Preiselbeeren hinzufügen, umrühren.
Schritt 6
Den Kuchen waagerecht in zwei Kuchen teilen, den ersten mit Sahne einfetten, mit dem zweiten Teil bedecken und andrücken. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen - die preiselbeer-cremige Schicht des Kuchens sollte fest werden.
