Käsekuchen mit Preiselbeeren werden die Herzen der selbstgebackenen Liebhaber erobern. Sie werden aus Hefeteig hergestellt, der nicht nur mit Milch, sondern auch mit Kefir zubereitet werden kann. Appetitliche Brötchen werden von Gästen und Haushalten im Nu verspeist.
Es ist notwendig
- - 400 g Preiselbeeren;
- - 150-200 g Zucker für die Füllung;
- - 600 g Mehl;
- - 3 Eier;
- - 20 g Trockenhefe;
- - 1 Teelöffel oben ohne Salz;
- - 200 g Butter;
- - 150 g Zucker für Teig;
- - 450 g Kefir;
- - 2 g Vanillin;
- - wahlweise 2 EL. Stärke in der Füllung.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in eine feuerfeste Schüssel geben. Legen Sie es in die Mikrowelle, um es zu schmelzen. Kefir in eine hohe Emaillepfanne gießen, Öl hinzufügen, salzen, Zucker hinzufügen, umrühren. Hefe dazugeben, Eier einrühren und nochmals mischen.
Schritt 2
Geben Sie dort zuerst die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu, mischen Sie dann gut - den Rest. Den Teig mit einem Löffel gründlich durchkneten, dann von Hand. Die Pfanne mit einem Handtuch abdecken, den Teig 1,5 Stunden gehen lassen.
Schritt 3
Damit die Füllung beim Backen nicht aus den Käsekuchen fließt, Zucker zu den Preiselbeeren geben, umrühren, anzünden. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen. Die Füllung muss nicht erst gekocht werden. Zucker in die Preiselbeeren gießen, 2 EL hinzufügen. Stärke, umrühren. Es macht die Masse viskos und verhindert, dass sie während des Backens herausfließt.
Schritt 4
Wenn Sie keine frischen Preiselbeeren haben, können Sie gefrorene verwenden. Nachdem Sie die Teigkuchen auf einem Backblech geformt haben, geben Sie dazu zuerst Zucker und dann Preiselbeeren im Verhältnis 1: 2 in jede Vertiefung. Auch die Beschichtung kann geändert werden. Fügen Sie 50 ml Milch zu einem Eigelb hinzu, rühren Sie die Masse um und fetten Sie die Ränder und Seiten der Produkte ein.
Schritt 5
Inzwischen ist der Teig aufgegangen. Lege seinen mit Mehl bestäubten Tisch aus. Nehmen Sie etwas von der Masse, rollen Sie sie zu einer Wurst. Mit einem Messer Stücke abschneiden, zu Kugeln mit einem Durchmesser von 5-6 cm rollen und daraus Kuchen backen. Verteilen Sie sie mit Abstand auf einem gefetteten Backblech. Nehmen Sie ein Glas, schieben Sie es in die Mitte der Kreise, nehmen Sie es heraus. In jedes der entstandenen Löcher eine Füllung geben. Sie können die Kuchen auf den Tisch legen, in die Mitte jeder Füllung legen, die Ränder gut kleben. Als nächstes die Brötchen auf die zusammengefügten Kanten legen, oben mit einem Messer einen Einschnitt machen. Dann teilen Sie die Kanten, um sie rund zu machen.
Schritt 6
Schmieren Sie die Oberfläche der Gegenstände. Dazu können Sie 2 Eigelb umrühren, einfetten oder einen Küchenpinsel in süße Teeblätter tauchen und über die Teigoberfläche streichen.
Schritt 7
Legen Sie das Backblech neben den vorgeschalteten Backofen. In 15-20 Minuten gehen die Käsekuchen mit Preiselbeeren auf und der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den Ofen und backen Sie bei dieser Temperatur. Danach die offenen Preiselbeerbrötchen herausnehmen und Tee trinken.
