Preiselbeer- und Apfelmarmelade ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr nützlich, da sie reich an Vitaminen ist und außerdem einen ungewöhnlich exquisiten Geschmack hat. Es ist nicht schwer, es zu kochen, die Hauptsache ist, das Rezept für die Zubereitung zu befolgen und die Proportionen zu beachten.
Es ist notwendig
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- 500 g Preiselbeeren;
- 500 g Äpfel;
- 1, 3 kg Äpfel;
- 1 Glas Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Um Preiselbeermarmelade mit Äpfeln herzustellen, sortieren Sie reife Beeren aus, entfernen Sie den Stiel, die getrockneten Blütenreste und andere Verunreinigungen und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Nehmen Sie einen Topf, der etwas größer als das Sieb ist, in dem Sie die Beeren und Äpfel blanchieren, gießen Sie ihn in das Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann nehmen Sie kleine Portionen Preiselbeeren, legen Sie sie in ein Sieb und blanchieren Sie jede Portion Beeren in kochendem Wasser 2-3 Minuten lang. Dadurch wird die für Marmelade unerwünschte Bitterkeit dieser Beere aus der Preiselbeere entfernt.
Schritt 2
Die für die Marmelade bestimmten Äpfel abspülen - es ist ratsam, Früchte der Sorten "Anis" oder "Antonovskie" zu nehmen, dann wird der Geschmack der Marmelade intensiver und origineller und entkernt sie. Nehmen Sie ein Messer, schneiden Sie die Äpfel in etwa 7-8 mm dicke dünne Scheiben und blanchieren Sie sie wie Preiselbeeren portionsweise.
Schritt 3
Geben Sie Zucker in das Wasser, in dem die Beeren und Äpfel blanchiert wurden, und kochen Sie den Zuckersirup bei starker Hitze. Vergessen Sie nicht, dass es während des Kochens ständig gerührt werden muss, bis sich der Zucker vollständig im Wasser auflöst - dies ist notwendig, damit er nicht am Boden klebt und der Sirup keine unangenehme gelbe Farbe entwickelt. Blanchierte Äpfel und Preiselbeeren vorsichtig in den vorbereiteten heißen Sirup geben und die Marmelade unter Rühren und Abschöpfen mit einem Schaumlöffel oder Löffel bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie gar ist. Sein Beginn kann durch den sogenannten "Tropfen" -Test bestimmt werden - ein Tropfen fertiger Marmeladensirup, vorsichtig auf einen trockenen, sauberen Teller gegossen, sollte sich nicht verteilen.
Schritt 4
Während die Marmelade abkühlt, die Gläser ausspülen und trocknen lassen. Die abgekühlte Apfel- und Preiselbeermarmelade hineingeben, die Gläser mit vorgewaschenen trockenen Deckeln verschließen und kühl und dunkel lagern.
