Hausgemachte Apfelkuchen sind ein echter Küchenklassiker. Variieren Sie Ihr Gebäck, indem Sie bitter-säuerliche Preiselbeeren zu süßen Äpfeln hinzufügen – und Ihr Dessert wird noch interessanter und schmackhafter.
Es ist notwendig
-
- Hefeteigkuchen:
- 0,5 Liter Milch;
- 4 Tassen Mehl;
- 100 g Butter;
- 12 g Trockenhefe;
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz.
- Für die Füllung:
- 4 große Äpfel;
- 1 Tasse Preiselbeeren;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 1 Esslöffel Stärke
- Schneller Apfel-Preiselbeerkuchen:
- 300 g Mehl;
- 200 g Butter;
- 3 Eigelb;
- 100 g Zucker;
- 1/4 Teelöffel Salz.
- Für die Füllung:
- 250 g Preiselbeeren;
- 250 g Äpfel;
- 3/4 Tasse Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Hefeteigkuchen
Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen, umrühren und an einen warmen Ort stellen. Nach einer Stunde Mehl, Salz und geschmolzene Butter in einen Behälter mit Hefe geben und den Teig gut kneten. Wenn er anfängt, gut hinter den Wänden des Geschirrs zu hängen, den Teig in einem Klumpen sammeln, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb bis zwei Stunden warm lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.
Schritt 2
Preiselbeeren süß-sauer. Den Teig zu einer gleichmäßigen Schicht von 0,5 cm ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bestreuen Sie die Schicht mit Stärke (dafür ist es besser, ein Sieb zu verwenden). Die Apfel-Preiselbeer-Füllung darauf verteilen und mit Zucker bestreuen. Der Kuchen kann mit einem Gitter aus dünnen Teigstreifen abgedeckt werden. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Den fertigen Kuchen vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 3
Schneller Apfel-Preiselbeerkuchen
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Äpfel schälen, in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen. Preiselbeeren waschen und trocknen. Äpfel und Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen. Die Äpfel sollten weich sein. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Butter mit Zucker und Salz zerdrücken, Eigelb vom Eiweiß trennen und zur Buttermasse geben. Gut umrühren, Mehl portionsweise dazugeben und den Teig kneten. Sammeln Sie es in einem Klumpen und legen Sie es für 15 Minuten in die Kälte. Den Teig herausnehmen, zu einer dünnen Schicht ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Apfel-Preiselbeer-Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen geben und backen, bis er weich ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Zucker bestreuen. Warm servieren.
