Die Früchte der Feige, eines subtropischen laubabwerfenden Ficus, werden seit langem von Menschen gegessen. Reife Feigen werden zur Herstellung von Marmelade und Marmelade verwendet. Sie können auch eine köstliche Beilage zubereiten, die gut zu Hühnchen passt.
Es ist notwendig
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- 1,8 kg reife Feigen;
- 3 Nelkenknospen;
- Sternanis Sterne;
- 5 lange Paprikaschoten oder 10 schwarze und Pimenterbsen;
- 1/2 Vanilleschote;
- 100 g ungesalzene Butter;
- 200 g Honig;
- Orange
- Limette
- Zitrone;
- 0,5 l trockene Muskatnuss.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die gekauften Feigen unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die harten Schwänze mit einem Messer ab. Dann schneiden Sie jede Frucht leicht kreuzweise für das beste Backen. Dann auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen, die Früchte in dichten Reihen legen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Topf, vorzugsweise einen mit dickem Boden, und schmelzen Sie die Butter darin. Dann Honig dazugeben und karamellisieren. Karamellisieren bedeutet, ein Produkt bei schwacher Hitze zu kochen, in diesem Fall Honig (der Zucker enthält). Beim Kochen beginnt sich der Zucker in Karamell zu verwandeln, kurz gesagt - die Masse wird goldbraun. Bereiten Sie die Gewürze vor. Fügen Sie sie zu einem Kochgeschirr hinzu.
Schritt 3
Verwenden Sie für dieses Rezept idealerweise Limette, Orange und Zitrone zusammen. Aber wenn einige dieser Produkte nicht da sind, ist es in Ordnung. Von jeder Zitrusfrucht ein Stück Schale abschneiden und nach den Gewürzen in die Kochmasse geben. Rühren Sie die Mischung ständig um. Sobald der gewünschte Karamellton erreicht ist, die Muskatnuss einfüllen. Wenn Sie es im Laden nicht gefunden haben, ist es durchaus möglich, die Muskatnuss durch Weißwein zu ersetzen.
Schritt 4
Zitronen-, Orangen- und Limettensaft auspressen. Sobald die Mischung dick genug und bräunlich ist, fügen Sie den gepressten Saft hinzu. Dann lassen Sie die Mischung noch etwas verdampfen. Der Einfachheit halber können Sie es in eine Pfanne gießen. Nach der Zubereitung alles durch ein Sieb streichen. Dadurch werden die Schale und die Gewürze entfernt.
Schritt 5
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sobald Sie ein Backblech mit Feigen darauf legen, reduzieren Sie die Temperatur sofort auf 150 Grad. Danach regelmäßig mit der resultierenden Mischung gießen, damit sie vollständig gesättigt ist. Die Garzeit für Feigen beträgt etwa eine Stunde.
Schritt 6
Verwenden Sie das fertige Produkt nicht nur als Beilage zur Ente, sondern auch als Beilage zu Eis oder Käse. Es ist durchaus möglich, es ohne andere Hauptgerichte zu verwenden.
