Die leckersten gefüllten Pfannkuchen sind die mit einer süßen Füllung. Dafür eignen sich fast alle Beeren und Früchte, die nicht in Stücke geschnitten werden müssen, sondern man kann sie auch in Püree pürieren. Eine Birne eignet sich am besten für eine solche Füllung, da sie weich ist und es ausreicht, sie durch ein Sieb zu passieren, um Kartoffelpüree zu erhalten.
Es ist notwendig
- - Mehl 100 g
- - Ei 2 Stk.
- - Milch 150 g
- - Salz
- Für die Füllung:
- - Birnen 4 Stk.
- - Rosinen 2 EL. Löffel
- - Zucker 2 EL. Löffel
- - Saft einer halben Zitrone
- Für Glasur:
- - gehackte Nüsse 1 EL. der Löffel
Anleitung
Schritt 1
Milch, Eier und Mehl mischen, etwas Salz hinzufügen. Eine Pfanne mit einem Stück Butter einfetten und Pfannkuchen backen.
Schritt 2
Die Rosinen in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Die Birnen in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ein Glas Wasser hinzufügen. Die Birnen sollten weich sein. Dann durch ein Sieb reiben und wieder einige Minuten aufs Feuer legen.
Schritt 3
Das Wasser von den Rosinen abgießen und zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zu den Birnen geben. Kochen Sie die Früchte noch einige Minuten.
Schritt 4
Die Füllung über die Pfannkuchen geben, aufrollen und auf eine Servierplatte legen. Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.
