Wenn Sie das Glück haben, eine große Ernte von "blauen" zu sammeln, und Sie nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen, beeilen Sie sich nicht, alle Auberginen auf einmal in Kaviar zu legen, denn es gibt viele verschiedene Rezepte für die Ernte dieses Gemüses, die Sie im Winter mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern wird. Eines dieser Rezepte sind tatarische Auberginen.
Es ist notwendig
- - Aubergine - 2 Stk. mittlere Größe;
- - frische Karotten - 500 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Tomaten - 4 Stk. mittlere Größe;
- - Paprika - 2 Stück;
- - Knoblauch - 6 Nelken;
- - Grün nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Auberginen waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Auberginen in einer trockenen Pfanne ohne Öl goldbraun braten.
Schritt 2
Nehmen Sie einen großen, dickwandigen Topf und gießen Sie etwas Öl hinein. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Karotten auf den Boden des Topfes. Zwiebel und Tomaten in Ringe schneiden.
Schritt 3
Legen Sie Pfeffer auf eine Schicht Karotten, dann Zwiebeln, eine Schicht gehackte Tomaten und ganz zum Schluss gebratene Auberginen.
Schritt 4
Knoblauch schälen und über die Aubergine drücken. Das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit Gemüse.
Schritt 5
Warten Sie, bis das Öl kocht und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Den Deckel auf den Topf legen und das Gemüse 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 6
Das gedünstete Gemüse vorsichtig umrühren, in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser geben und aufrollen. Wickeln Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
