Leichte Gemüsesuppen sind perfekt für ein sommerliches Mittagessen. Sie eignen sich für alle, die auf Diät sind oder den Körper einfach nicht mit schweren kalorienreichen Lebensmitteln belasten wollen. Versuchen Sie, eine köstliche Suppe mit jungen Zucchini zuzubereiten. Aus den vielen Rezepten für dieses Gericht können Sie immer dasjenige auswählen, das Ihnen am erfolgreichsten erscheint.
Es ist notwendig
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- Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe:
- 2 Hähnchenschenkel;
- 1 junge Zucchini;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Petersilie und Dill;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Zucchini-Cremesuppe:
- 500 g junge Zucchini;
- 1 Zwiebel;
- 100 ml Sahne;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter zum Braten;
- eine Prise Muskatnuss;
- ein paar Tropfen Balsamico-Essig.
- Für Brühe:
- 1 Kartoffel;
- 1 Karotte;
- 1/2 Zwiebel;
- 1 Petersilienwurzel.
Anleitung
Schritt 1
Gemüsesuppe in Hühnerbrühe wird sehr schnell und einfach gekocht. Ein paar Hähnchenschenkel waschen und in einen kleinen, hohen Topf geben. Bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, die Hitze unter der Pfanne reduzieren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe werfen, salzen. Weiter kochen, bis das Fleisch fertig ist. Die Brühe abseihen, damit sie transparenter wird.
Schritt 2
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, die geschälten Kartoffeln und die junge Zucchini in Würfel schneiden. Die Karotten zur Zwiebel geben und das Gemüse unter ständigem Rühren anbraten. Kartoffeln und Zucchini in die Brühe geben, die Suppe nach 5-7 Minuten mit Braten füllen. Dill und Petersilie fein hacken. Die fertige Suppe etwa 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. In Schüsseln füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit frischem Müslibrot und Sauerrahm servieren.
Schritt 3
Zucchinicremesuppe ist auch sehr lecker. Bereiten Sie eine Gemüsebrühe zu, indem Sie Petersilienwurzel, eine halbe Zwiebel, Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen. Gemüse herausnehmen, Brühe abseihen. Zucchini und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gemüse mit zerlassener Butter in einen Topf geben und weich köcheln lassen.
Schritt 4
Brühe in einen Topf geben und die Mischung bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Suppe in die Schüssel einer Küchenmaschine geben oder mit einem Handmixer pürieren. Wenn Sie nicht über die richtigen Geräte verfügen, stellen Sie die Suppe in den Kühlschrank und passieren Sie sie durch ein Sieb.
Schritt 5
Geben Sie das Kartoffelpüree in den Topf zurück und gießen Sie die Sahne in die Masse. Rühren Sie die Mischung gründlich um und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Eine Prise Muskatnuss und ein paar Tropfen Balsamico-Essig dazugeben. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Es kann mit Sauerrahm, Weißbrotcrotons oder vorgekochten und geschälten Garnelen serviert werden.
