Brokkoli und Kartoffel-Currys sind lecker und gesund. Es kann nicht nur ein gewöhnliches Familienessen, sondern auch ein festliches Essen dekorieren.
Es ist notwendig
- - 2 EL. l. Sonnenblumenöl
- - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- - 1 Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
- - 2 EL. l. Curry Pulver
- - 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- - 1 Stange Zimt
- - 350 ml Gemüsebrühe
- - 450 g kleine junge Kartoffeln (die Knollen halbieren und kochen)
- - 300 g Brokkoli
- - Salz
- - 100 ml fettarmer Joghurt
- - Kuchen zum Servieren
Anleitung
Schritt 1
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Zwiebeln bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten. Curry hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten kochen, dann Tomaten, Zimt und Brühe hinzufügen.
Schritt 2
Aufkochen, Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen. Abdecken, Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Rühren 8-10 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich wird.
Schritt 3
Mit Salz abschmecken und mit Joghurt übergießen.
Mit Tortillas servieren.
