Eine interessante Kombination aus Auberginen, Garnelen und italienischem Prosciutto-Schinken - alles im Ofen gebacken unter der aromatischen Bechamelsauce. Ein so exquisites Gericht dauert nicht länger als vierzig Minuten.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 100 g Prosciutto-Schinken;
- - 1 große Aubergine;
- - 12 mittelgroße Garnelen;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - je 30 g Butter, Käse, Mehl;
- - 1 Glas Milch;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Paprika- oder Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Ein Peeling ist nicht erforderlich. Legen Sie die Auberginenscheiben auf Papiertücher und tupfen Sie sie ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen in 2 Teile schneiden, den Boden der Auflaufform mit Knoblauch einreiben. Auberginen hineingeben, etwas salzen. Nur nicht mit Salz übertreiben - der Schinken selbst ist salzig. Die Aubergine nach Geschmack würzen. Mit Schinkenscheiben belegen. Die mittelgroße Garnele schälen und auf den Prosciutto-Schinken legen.
Schritt 3
Bereiten Sie nun die weiße Bechamelsauce zu. Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen, Mehl hinzufügen und umrühren, um Klumpen zu entfernen. Gießen Sie die erwärmte Milch hinzu, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie eingedickt ist. Mit Pfeffer und Salz würzen, geriebenen Käse dazugeben. Die resultierende Sauce etwas abkühlen, die Garnelen gleichmäßig darüber gießen. Mit Paprika oder Cayennepfeffer bestreuen. Paprika ist eine Option für diejenigen, die es nicht besonders scharf mögen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen.
Schritt 4
Die Aubergine mit Prosciutto und Shrimps 10 Minuten backen, im Ofen nicht übertreiben, denn die Aubergine und der Schinken sind fertig und die Shrimps garen sehr schnell. Sobald das Gericht gebräunt ist, nehmen Sie es sofort aus dem Ofen. Warm servieren.
