Ein originelles und appetitliches Auberginengericht mit gefüllten Koteletts kann in der Sommersaison zu einem regelmäßigen leckeren Snack werden.
Es ist notwendig
- Für Koteletts:
- - 2 Eier;
- - 1 Zwiebel;
- - 75 g Feta-Käse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Bund Grüns;
- - 60 g Toastbrot;
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 600 g Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch);
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - je 10 Oliven und entkernte Oliven;
- Für garnieren:
- - 6 Scheiben Käse;
- - 2 große Auberginen;
- - 2 große Tomaten;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
Anleitung
Schritt 1
Um Hackfleisch zuzubereiten, weichen Sie poröses Weißbrot (für Toast) ein, nachdem Sie die Kruste davon abgeschnitten haben. Die Zwiebel schälen und auf einer groben Reibe hacken.
Schritt 2
Dann die Zwiebel mit dem gepressten Brot mischen, die Eier nacheinander dazugeben, das fein gehackte Grün und das Hackfleisch vom Schwein und Rind unterrühren. Die resultierende Masse gründlich rühren, pfeffern und salzen. Das Hackfleisch in einer Schüssel gut schlagen.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Oliven und Oliven hacken. Den Feta-Käse in 8 gleich große Scheiben schneiden.
Aus Hackfleisch 8 Tortillas formen, die Hände vorher angefeuchtet haben.
Schritt 4
Falten Sie die Fleischkuchen paarweise und legen Sie zuerst die vorbereitete Mischung aus Oliven und Knoblauch, dann die Käsescheiben dazwischen. Die Patties mit Pflanzenöl einpinseln und von jeder Seite vier Minuten grillen.
Schritt 5
Waschen Sie zwei große Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben, aber nicht vollständig, während Sie eine längliche Form beibehalten. Salzen und 20-30 Minuten beiseite stellen, um die Bitterkeit zu lösen, dann unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
Schritt 6
Zwei große Tomaten waschen und in Kreise schneiden. Das Auberginenmark mit Salz und Pfeffer würzen. Käse- und Tomatenscheiben zwischen die Scheiben legen. Auberginen auf Alufolie grillen, bis sie weich sind.
