Brokkoli-Donuts werden die ganze Familie ansprechen, insbesondere Kinder. Donuts haben einen würzigen, süßlichen Geschmack mit einer leichten Säure. Diese Vorspeise passt gut zu grünem Tee und Apfelsaft.
Es ist notwendig
- - 850-950 g Brokkoli oder Blumenkohl
- - 650-700 g Mehl
- - 10-15 g frische Hefe
- - 1 Ei
- - 110-120 g Zitronenschale
- - Zucker
- - Salz
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 700-800 ml raffiniertes Pflanzenöl
- - 110-120 ml Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Hefe in etwas warmem Wasser mit Zucker auflösen, 7-11 Minuten einwirken lassen, dann mit Mehl verrühren. Zum Schluss noch ein Glas Wasser, Ei, Zucker, etwas Pfeffer, Zitronenschale und Salz dazugeben, den Teig kneten.
Schritt 2
Den fertigen Teig in eine Tasse geben, mit einem Papiertuch abdecken und 2, 5 Stunden erhitzen, bis er sich verdoppelt hat. Brokkoli in Blütenstände teilen, leicht schneiden und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten kochen. Dann die Blütenstände in eine Tasse geben und abkühlen lassen.
Schritt 3
Brokkoli zum fertigen Teig geben und ein wenig mischen. Pflanzenöl in einer hochkantigen Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkelle mit Öl einfetten und eine kleine Menge Brokkoli-Teig damit schöpfen, den Teig in tiefes Fett tauchen.
Schritt 4
Donuts goldbraun braten und auf einem flachen Teller verteilen. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch ab. Heiß servieren, mit Zitronensaft befeuchtet.
