Die klassische Remoulade wird zu gebratenem, gekochtem oder gebackenem Fisch und Meeresfrüchten serviert. Eine tolle Idee ist es, den Fisch direkt in die Sauce zu geben und auf den Croutons zu verteilen. Es sieht sehr appetitlich aus, und der Geschmack ist unglaublich delikat und gleichzeitig würzig und scharf.
Es ist notwendig
- - 1 Baguette;
- 1/4 Tasse Erdnussbutter
- - 300 g Lachsfilet leicht gesalzen;
- - 1 Gurke;
- - 1/2 Avocado;
- - ½ rote Zwiebel;
- - 1 Esslöffel gehackter frischer Dill;
- - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft;
- - 2 Teelöffel Wasabi;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden. Erdnussbutter auf beiden Seiten verteilen und auf beiden Seiten 1 Minute goldbraun grillen. Die Croutons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden. Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in die gleichen Stücke wie den Fisch schneiden. Gurke und rote Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Gemüse, Avocado und Fisch in eine große tiefe Schüssel geben. Gehackten Dill dazugeben und alle Zutaten vorsichtig vermischen.
Schritt 4
Die restliche Butter mit einer Gabel aufschlagen. Frisch gepressten Zitronensaft und Wasabi dazugeben. Die Sauce in eine Schüssel mit Lachs geben und vorsichtig umrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Auf jeden gegrillten Toast einen Löffel Lachstatar geben und sofort servieren.
