Pasteten mit Pilzen, Fleisch, Fisch oder anderen herzhaften Füllungen sind ein tolles Abendessen für die ganze Familie. Produkte können im Ofen gebacken oder in Öl gebraten werden - lecker werden die Produkte auf jeden Fall. Die Hauptsache ist, nicht an der Füllung zu sparen und einen leckeren Teig zu kneten. Probieren Sie die originalen hefefreien Optionen, die sehr schnell kochen.
Schneller Kuchenteig
Versuchen Sie, einen Kuchen mit Kefir zu machen - der Teig knetet dafür sehr schnell. Verwenden Sie als Füllung Feta-Käse oder andere milde Käse, gekochtes Fleisch, Hühnchen oder geräucherte Würste. Der Kuchen wird in einer Form gebacken und heiß serviert.
Du wirst brauchen:
- 4 Eier;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 0,5 Liter Kefir;
- eine Prise Salz;
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Kefir kann durch Joghurt, Sauerrahm, verdünnt mit Milch oder einfach abgekochtem Wasser ersetzt werden.
Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Kefir einfüllen, dann Soda, mit Essig gelöscht, und Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Gut einreiben, damit keine Klumpen zurückbleiben. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein Tauchrührwerk verwenden.
Eine feuerfeste Form mit Fett einfetten, die Füllungsstücke darauf verteilen und mit Teig füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Kartoffelteig
Ein Teig auf Basis von Salzkartoffeln eignet sich für Pasteten, die in Öl gebraten werden. Versuchen Sie, gesalzene Pilze, gedünstetes Sauerkraut oder gekochte Bohnen mit Röstzwiebeln für die Füllung hinzuzufügen.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 4 Esslöffel Milch;
- 2 Tassen Mehl; - Salz nach Geschmack.
Wählen Sie für den Teig krümelige Kartoffeln - die Backwaren werden leckerer.
Kartoffeln schälen und kochen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf, fügen Sie Eier, erwärmte Milch und Salz hinzu und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu. Zu einem mäßig zähen Teig kneten. In Klumpen teilen, jeweils zu einem Kuchen kneten, mit Mehl bestäuben, füllen und in heißem Pflanzenöl braten. Kartoffelteig-Backwaren werden am besten heiß mit frischem Sauerrahm serviert.
Quark für Kuchen
Für Pasteten mit Hackfleisch eignet sich Original Topfenteig. Es ist besser, sie in Öl zu braten, aber Sie können sie sowohl heiß als auch kalt essen.
Du wirst brauchen:
- 400 g Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel Sauerrahm;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 Tassen Weizenmehl;
- Salz nach Geschmack.
Hüttenkäse mit Salz und Soda zerdrücken, Eier hinzufügen und dann portionsweise Mehl hinzufügen. Den Teig zu einem Klumpen formen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen, auf einem mit Mehl bestäubten Brett zu einem Bündel rollen. Das Tourniquet in kleine Stücke schneiden, jeweils zu einem Kuchen rollen, mit Hackfleisch füllen, die Ränder befestigen und die Pasteten in Pflanzenöl braten.
