Alle Fleischliebhaber werden dieses originelle und ungewöhnliche Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Wie schön ist es, sich mit einem Pfirsich zu verwöhnen, wenn man ihn selbst machen kann, und das sogar aus Fleisch.
Zutaten:
- 300 g gemischtes Hackfleisch (halbes Rind und Schwein);
- 5 Kartoffeln;
- 3 Hühnereier;
- 15 g Mehl;
- ein kleiner Bund Grüns (Dill + Petersilie);
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 60 g Hartkäse;
- 1 EL. l. Safran;
- 2 TL süßer Paprika (Pulver);
- Semmelbrösel, Salz, Fleischgewürze.
Vorbereitung:
- Das gemischte Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, Gewürze für das Fleisch, eine Prise Salz, gehackten Knoblauch auf einer Reibe, gehackte Kräuter hinzufügen und ein Ei unterschlagen.
- Die Fleischmasse (am besten mit den Händen) glatt kneten. Kleine Fladen von 4-5 cm Größe formen und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten weich braten. Zum Abkühlen in einen separaten Teller geben.
- Die vorgekochten und abgekühlten Kartoffeln schälen und in eine tiefe Schüssel fein reiben. Fein geriebenen Käse, Salz und ein rohes Ei dazugeben, gut verrühren. Dann einen Löffel Mehl dazugeben und erneut mischen.
- Teilen Sie die Kartoffelmasse in zwei gleiche Teile (Sie können mit dem Auge sehen, aber für eine größere Genauigkeit können Sie sie auf einer Skala messen). In einen Kartoffelteil gemahlenen Safran und in den anderen Paprika geben. Beide Kartoffelmassen gründlich durchkneten, dadurch bekommt jede eine andere Farbe.
- Jetzt müssen Sie aus jeder Hälfte des Kartoffelteigs eine gleiche Anzahl kleiner Tortillas machen. Die Größe der Kuchen sollte so sein, dass ein gebratenes Schnitzel hineingelegt wird, und ihre Anzahl sollte der Anzahl der hergestellten Schnitzel entsprechen.
- Verbinden Sie die gesamte Struktur auf diese Weise: einen Kuchen aus einem Teig, ein Fleischkotelett, einen Kuchen aus einem anderen Teig. Schließen Sie das Schnitzel vorsichtig mit diesen Kuchen, Sie erhalten ein zweifarbiges Brötchen. Machen Sie mit einem Spieß in die Mitte jedes Koloboks eine Rille wie bei einem normalen Pfirsich.
- Die Pfirsiche mit Eiweiß bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Ein tiefes Backblech einlegen und im Ofen 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Als Beilage können Sie frische Gurken- und Tomatenscheiben zubereiten.
