Anstatt zähes, trockenes Brot aus dem Laden zu essen, probieren Sie das altmodische gebackene Brot mit köstlichen Sonnenblumenkernen, das Sie zu Hause selbst backen können. Das Backen von selbstgebackenem Brot dauert länger als die Auswahl des Brotes im Laden, aber die Vorteile überwiegen die Zeit. Selbstgemachtes Brot ist schmackhafter und billiger als im Laden gekauftes Brot, außerdem enthält es keine Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze, also ist es gesünder.
Um hausgemachtes Brot mit Samen zu backen, benötigen Sie:
- 800 g Mehl;
- 2 und ¼ Teelöffel Trockenhefe;
- 100 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Butter;
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel Orangenschale
- 100 ml Orangensaft;
- 100 g geschälte Sonnenblumenkerne;
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen.
- Mehl und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und verrühren. Milch, Zucker, Butter und Salz in einen kleinen Topf geben. Erhitze es bei schwacher Hitze, bis es warm ist.
- Die flüssige Mischung mit Mehl und Hefe in eine Schüssel geben. Ei und Orangensaft hinzufügen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung gemischt ist, dann auf hohe Geschwindigkeit umschalten und weitere drei Minuten schlagen. Orangenschale und Sonnenblumenkerne hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen umrühren.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und mit den Händen glatt kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Tasse geben. Zugedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
- Den Teig andrücken, wieder abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Eine Brotform mit Pflanzenöl oder Fett und Mehl einfetten.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, formen Sie ihn zu einem Ziegelstein (oder Laib, je nach Form) und legen Sie ihn in eine Auflaufform. 30-45 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig mit zerlassener Butter einfetten und für 30-45 Minuten in den Ofen stellen. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot vor dem Servieren auf dem Gitterrost abkühlen lassen.
